无线点菜方案.docVIP

目 录 一、方案描述 - 3 - 1.1使用无线手持PDA或无线手持点菜宝进行点菜 - 3 - 1.2使用后厨分单打印 - 4 - 1.3使用后厨划菜系统 - 5 - 二、系统使用效益分析 - 7 - 2.1节约人力 - 7 - 2.2杜绝跑冒滴漏 - 7 - 2.3提高服务水平与客户满意度 - 8 - 2.4提高准确性,减少各种损失 - 8 - 2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率 - 8 - 2.6辅助营销与决策 - 9 - 2.7提高餐饮档次和企业形象 - 9 - 2.8促进企业管理的规范化和标准化 - 9 - 三、 系统业务流程设计 - 11 - 3.1 系统流程图 - 11 - 3.2详细流程设计 - 12 - 3.2.1前台领位流程： - 12 - 3.2.2营业员开桌台流程 - 12 - 3.2.3点菜流程 - 13 - 3.2.4酒水点单流程 - 13 - 3.2.5加菜流程 - 13 - 3.2.6退菜流程 - 14 - 3.2.7加/退酒水流程 - 14 - 3.2.8催菜 - 14 - 3.2.9海鲜流程 - 14 - 3.2.10上传服务流程 - 14 - 3.2.11厨房收单流程 - 15 - 3.2.12传菜划单控制流程 - 15 - 3.2.13吧台管理流程 - 16 - 3.2.14收银台管理流程 - 17 - 四、软件系统功能简介 - 18 - 4.1系统特点 - 18 - 4.1.1易用性 - 18 - 4.1.2可靠性 - 18 - 4.1.3安全性 - 18 - 4.1.4先进性 - 18 - 4.1.5灵活性： - 19 - 4.1.6开放性 - 19 - 4.1.7客户化 - 19 - 4.2系统功能框图 错误！未定义书签。 4.3系统整体功能简介 - 20 - 4.3.1预定管理 - 20 - 4.3.2接待 - 20 - 4.3.3点菜 - 20 - 4.3.4数据上传 - 20 - 4.3.5厨房打印 - 21 - 4.3.6出菜划单 - 21 - 4.3.7收银结算 - 21 - 4.3.8经理查询与报表 - 21 - 4.3.9会员卡管理 - 21 - 4.3.10库存管理 - 21 - 4.3.11后台数据维护 - 22 - 4.4软件特色功能简介 - 22 - 4.4.1老客户信息实时显示 - 22 - 4.4.2老客户喜好信息显示 - 22 - 4.4.3客户历史就餐信息查询 - 22 - 4.4.4餐厅桌台个性化布局 - 22 - 4.4.5宴会桌台布局可按日期随时调整,自动切换,并可打印布局图,传真 - 22 - 4.4.6点菜时可随时查询客户菜肴、口味、服务喜好,为个性化服务提供信息支持。 - 23 - 4.4.7实时沽清管理 - 23 - 4.4.8支持手写菜品与客人要求 - 23 - 4.4.9河海鲜双计量单位管理 - 23 - 4.4.10河海鲜重量确认与通知点菜员功能 - 23 - 4.4.11套餐成本控制 - 24 - 4.4.12套餐换菜与打印控制 - 24 - 4.4.13厨房打印机故障单据自动转到备用打印机功能 - 24 - 4.4.14厨房打印机故障消息自动提示 - 24 - 4.4.15出菜顺序控制 - 24 - 4.4.16超时未出菜品查询 - 24 - 4.4.17客户菜品喜好统计 - 24 - 4.4.18客户流失预警 - 25 - 4.4.18报表导出功能 - 25 - 五、系统网络示意图 - 25 - 六、方案与价格 - 26 - 一、方案描述 随着信息技术的不断日新月异、产品逐渐成熟。餐饮行业在在市场竞争中也认识到了软硬件的同等重要性。新一代的无线手持设备点餐、客户关系管理系统、后厨出品划菜、包房电视机点菜等技术逐渐用于各大餐饮企业。 根据我们所了解的情况，我们建议在现使用管理系统上进行全方位的升级。 菜宝进行点菜 所有的操作都是笔触式或者手写输入，所以操作非常方便，特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用。 提供完善的意外保护，在点菜过程中死机，非正常重起等意外情况发生时，确保未提交数据不丢失。并能够提供在网络信号不好时，提供在离线状态下的点菜操作。 1.2使用后厨分单打印 通过无线手持PDA或点菜宝点餐后进行发送，该客位当前点餐信息会同步发送到前台收银处（收银台从此再不需要手工加单）和后厨的不同档口的 1.3使用后厨划菜系统 (1)、支持条码扫描划菜 加快划菜速度，菜品制作完成信息能自动反馈到点菜终端、厨房监控终端、收银终端。 (2)、 出菜顺序控制 对于大型厨房，如果有菜品未按设定好次序出菜时，可提示未完成的菜品，及时催菜。 (3)、 超时未出菜品查询 可按时间顺