营养和代谢.ppt

图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡　 抗生素 （2）激素 赤霉菌是在研究水稻恶病苗的过程中发现的，水稻恶苗病是由赤霉菌寄生而引起的，最常见的症状是稻苗徒长，病苗比健康苗可以高出1/3，经过研究得知，促进稻苗徒长的物质是赤霉菌分泌的赤霉素。 某些微生物能产生刺激动物生长或性器官发育的激素类物质，称为激素。目前已发现微生物能产生15种激素，如赤霉素、细胞分裂素、生长素等。 （3）毒素 有些微生物在代谢过程中，能产生某些对人或动物有毒害的物质，称为毒素。大部分的毒素是蛋白类物质，对其宿主产生高度特异性的组织损害。 微生物产生的毒素有细菌毒素和真菌毒素。 黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (Aspergillus flavus) 寄生曲霉 (A.parasiticus) 产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时,可导致肝癌甚至死亡。 烟草野火病菌产生的野火毒素，使病斑周围产生很宽的黄晕圈。 烟草野火病的病原属烟草假单胞菌的短杆状细菌，无隔膜，不产生芽胞，染色为革兰氏阴性反应，鞭毛