贮运学.docVIP

绪论 概念：园艺产品(Horticultural products): 园艺产品运销: 园艺产品经营组织通过一定的购销形式和流通环节，实现果菜花产品从生产领域到消费领域的一切经济活动过程 课程作用：促进园艺商品生产及其产业发展 拓宽研究领域、发展园艺经济 保障周年供给、满足消费者的需求， 提高人们日益增长的物质水平 促进园艺产品内外贸易的发展 课程特色：教学范围广：有理论、实践、技术和艺术性； 经济意识强：可清楚园艺产品流通领域各有 关部门的经济活动规律； 知识全面：涉及到社会学、政治学、关系学、 美学等领域 实现价值：通过本课程的学习，可实现产品的 医疗、保健、营养、观赏、经济价值 基本要求：避免腐烂 积极竞争 勤俭经营 采摘不当、贮藏不善、运输粗放，经营者不重视商品化处理和包装，营销管理水平低等原因，造成园艺产品腐烂或观赏价值降低，损失严重 贮藏运销学的研究内容： 原理:采后生理变化规律 技术:采后生物技术；防腐保鲜技术； 商品化处理技术。 经营决策: 是园艺产品市场营销业务的核心。只有进行营销决策，才有市场营销的目标、方法和行动。 研究范围 ： 自然科学 果树、蔬菜、花卉、植物、生理、生化、生物技术、解剖、微生物、食品、工艺、医学、营养