春节的年夜饭——团圆饭.docVIP

春节的年夜饭——团圆饭 家庭是华人社会的基石石，一年一度的团年饭充分表表现出华族家庭成员的互敬互互爱，这种互敬互爱使一家人人之间的关系更为紧密。家人人的团聚往往令一家之主在精精神上得到安慰与满足，老人人家眼看儿孙满堂，一家大小小共叙天伦，过去的关怀与抚抚养子女所付出的心血总算没没有白费，这是何等的幸福。。而年轻一辈，也正可以借此此机会向父母的养育之恩表达达感激之情。 孩子们在玩玩耍放爆竹的时候，也正是主主妇们在厨房里最忙碌的时刻刻，年菜都在前几天做好了，，而年夜饭总要在年三十当天天掌厨做出来。在北方，大年年初一的饺子也要在三十晚上上包出来。这时家家的砧板都都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜菜。此时，家家户户传出的砧砧板声，大街小巷传出的爆竹竹声，小店铺子传出的”劈劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫挫的报帐声，再夹杂着处处的的说笑声，此起彼伏，洋洋盈盈耳，交织成除夕欢快的乐章章。 说到除夕的刀砧声，，邓云乡撰写的《燕京乡土记记》却记载着除夕一个十分凄凄凉的故事：旧社会穷人生活活困难，三十晚上是个关。有有户人家，丈夫到三十晚上很很晚了尚未拿钱归来，”家中中瓶粟早罄，年货毫无。女人人在家哄睡了孩子，一筹莫展展，听得邻家的砧板声，痛苦苦到极点，不知丈夫能否拿点点钱或东西回来，不知明天这这个年如何过，又怕自己家中中没有砧板声惹人笑，便拿刀刀斩空砧板，一边噔噔地斩，，一边眼泪潸潸地落……，这这个故事让人听了．确实心酸酸。 吃年夜饭，是春节家家家户户最热闹愉快的时候。。大年夜．丰盛的年菜摆满一一桌，阖家团聚，围坐桌旁，，共吃团圆饭，心头的充实感感真是难以言喻。人们既是享享受满桌的佳肴盛馔，也是享享受那份快乐的气氛，桌上有有大菜、冷盆、热炒、点心，，一般少不了两样东西，一是是火锅．一是鱼。火锅沸煮，，热气腾腾，温馨撩人，说明明红红火火；”鱼”和”余””谐音，是象征”吉庆有余””，也喻示”年年有余”。还还有萝卜俗称菜头，祝愿有好好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食食物，预祝家运兴旺如”烈火火烹油”。最后多为一道甜食食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，，也多少喝一点。古代，过年年喝酒，非常注意酒的品质，，有些酒现在已经没有了，只只留下许多动人的酒名，如””葡萄醅”、”兰尾酒”、””宜春酒”、”梅花酒”、””桃花酒”、”屠苏酒”等等等。在这些酒中间，流传最久久、最普遍的，还是屠苏酒。。但是屠苏酒的名称是如何来来的？又是用什么制作的？从从来传说不一。 屠苏是一一种草名，也有人说，屠苏是是古代的一种房尾因为在这种种房子里酿的酒，所以称为屠屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名名医华佗创制而成的，其配方方为大黄、白术、桂枝、防风风、花椒、乌头、附子等中药药入酒中浸制而成。这种药具具有益气温阳、祛风散寒、避避除疫疬之邪的功效。后由唐唐代名医孙思邈流传开来的。。孙思邈每年腊月，总是要分分送给众邻乡亲一包药，告诉诉大家以药泡酒，除夕进饮，，可以预防瘟疫。孙思邈还将将自己的屋子起名为”屠苏屋屋”。以后，经过历代相传，，饮屠苏酒便成为过年的风俗俗。古时饮屠苏酒，方法很别别致。一般人饮酒，总是从年年长者饮起；但是饮屠苏酒却却正好相反，是从最年少的饮饮起。也就是说合家欢聚喝饮饮屠苏酒时，先从年少的小儿儿开始，年纪较长的在后，逐逐人饮少许。宋朝文学家苏辙辙的《除日》诗道：”年年最最后饮屠苏，不觉年来七十余余。”说的就是这种风俗。有有人不明白这种习惯的意义，，董勋解释说：”少者得岁，，故贺之；老者失岁，故罚之之。”这种风俗在宋朝仍很盛盛行，如苏轼在《除夜野宿常常州城外》诗中说：”但把穷穷愁博长健，不辞最后饮屠苏苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒倒，但精神却很乐观，他认为为只要身体健康，虽然年老也也不在意，最后罚饮屠苏酒自自然不必推辞。这种别开生面面的饮酒次序，在古代每每令令人产生种种感慨，所以给人人留有深刻的印象。直至清代代，这一习俗仍不衰。今天人人们虽已不再大规模盛行此俗俗，但在节日或平时饮用这些些药酒的习俗仍然存在。 年夜饭的名堂很多，南北各地地不同，有饺子、馄饨、长面面、元宵等，而且各有讲究。。北方人过年习惯吃饺子，是是取新旧交替”更岁交子”的的意思。又因为白面饺子形状状像银元宝，一盆盆端上桌象象征着”新年大发财，元宝滚滚进来”之意。有的包饺子时时，还把几枚沸水消毒后的硬硬币包进去，说是谁先吃着了了，就能多挣钱。吃饺子的习习俗，是从汉朝传下来的。相相传，医圣张仲景在寒冬腊月月，看到穷人的耳朵被冻烂了了，便制作了一种”祛寒娇耳耳汤”给穷人治冻伤。他用羊羊肉、辣椒和一些祛寒温热的的药材，用面皮包成耳朵样子子的”娇耳”，下锅煮熟，分分给穷人吃，人们吃后，觉得得浑身变暖，两耳发热。以后后，人们仿效着做，一直流传传到今天。新年吃馄饨，是取取其开初之意。传说世界生成成以前是混沌状态，盘古开