第4章维生素与辅酶范例.pptVIP

第四章 维生素与辅酶 一、维生素(vitamin) （发现记(1906年英国) 牛奶中存在需要量极少，但生存必需的食物辅助因子——维生素 二、维生素的分类 依据溶解性分为： 水溶性： VB族、VC 脂溶性： VA 、 VD、 VE、 VK 功能： 水溶性V—辅酶 脂溶性V—调控某些生物机能 三、水溶性维生素 （一） VB1( 硫胺素） 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 （二） VB2（核黄素） 化学结构 （三） 泛酸/遍多酸 化学结构 功能——酰基转移酶辅酶，传递酰基 在脂类与糖类代谢中起重要的作用 （四） VPP（烟酰胺/尼克酰胺） 化学结构 功能：脱氢酶辅酶 ，传递H （七）VB11（叶酸－造血维生素） 化学结构 存在形式——四氢叶酸 （九） VC（抗坏血酸） 坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 功能—— 抗坏血病（保护细胞膜） 氢传递体 四、脂溶性维生素 （一） VA（视黄醇） 动物催化植物中的β-胡萝卜素转化而来 化学结构： 不饱和一元醇 (脂类中