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《酶工程》课程教学大纲 课程名称: 酶工程 课程性质：专业课 课程学时和学分：总学时：32 总学分： 2 理论学时：32 实验学时： 0 适用专业：生物工程专业 开课学院（部）： 生物与食品工程学院 教研室： 生物工程教研室 一、教学目的、要求 酶工程是随着酶学研究迅速发展，特别是酶的应用推广使酶学和工程学相互渗透结合而形成的一门新的技术科学，在生物人才培养中处于至关重要的地位。它主要内容包括酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程握酶的生产与分离纯化的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，了解酶在各行各业中的最新发展及研究趋势学生通过酶工程的学习，掌握酶的生产与应用的基本理论、基本技术、酶的分 离纯化、固定化酶以及酶的化学修饰的研究和应用，进一步了解酶在各行各业中实际应用的最新发展和发展趋势， 二、课程主要内容 第一学时 目的和要求：掌握，了解酶酶工程的研究意义。 主要内容： 1酶 2、第2章 酶催化作用 3、第3章 酶催化 4、第4章 酶 重点： 第二篇 酶工程（22学时） 第章 酶（学时） 目的和要求： 掌握 主要内容： 酶发酵 重点： 第6章? 酶的分离工程（4学时） 目的和要求： 掌握主要内容： 2、酶的分离纯化 3、酶制剂工艺 重点与难点： 层析和电泳方法在酶分离提取中的应用；不同