培训课件--霉菌毒素的危害与解决措施.ppt

（四）饲料中常见霉菌毒素的危害 3、T-2 毒素（单端孢霉烯族化合物） 、呕吐毒素（DON） 3.1 危害特点 谷物及其加工副产品特别是霉玉米是此类毒素主要来源。 靶器官是肝脏和肾脏，属于组织刺激因子和致炎物质，可直接损伤消化道黏膜。 具有使动物呕吐的作用。 动物接触此类毒素或产毒菌株的培养物，可引起局部皮肤刺激、炎症甚至坏死。 （四）饲料中常见霉菌毒素的危害 4.2 相关国家标准 4.2.1 呕吐毒素的允许量（GB 13078.3-2007 ） 猪、犊牛、泌乳期动物配合饲料： ≤1 mg/kg 家禽、牛配合饲料 ：≤5 mg/kg 4.2.2 T-2毒素的允许量（GB 21693-2008 ） 猪、禽配合饲料 ： ≤1 mg/kg （四）饲料中常见霉菌毒素的危害 4、赭曲霉素 主要由青霉菌、曲霉菌产生 易感动物：猪、家禽 靶器官：肾脏 主要毒性作用：抑制蛋白质合成 危害：增重减少、生产性能下降； 其他症状：腹泻、饮水量增加、多尿、脱水等 产蛋下降，破蛋增多；肾脏肿大，尿酸盐分泌增多；腺胃肌胃受影响 黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和T2毒素 的致病作用及对免疫作用影响的比较? 三、霉菌毒素的解决措施（一）霉菌毒素的预防 1. 控制水分 控制饲料绝对水分（一般要求玉米、高粱、稻谷等的含水量应不超过14%；大豆及其饼粕、麦类、糠麸类、甘薯干、木薯干等的含水量应不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵饼粕、亚麻仁饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉及肉骨粉等的含水量应不超过12%） 饲料存储环境的湿度 防止寄生虫、昆虫污染 （一）饲料防霉 2. 使用防霉剂 目前普遍使用的防霉剂为有机酸（丙酸，山梨酸，苯 丙酸，胆氢醋酸，富马酸等）及其盐类。 3、抗霉育种 目前国外在花生抗霉育种方面已取得一定进展 4、其它 辐射处理 低温储藏 低氧储藏 霉菌数量与产生毒素量的关系 霉菌毒素污染现状 FAO国际粮农组织报道： 全球25%的谷物受到污染。 中国饲料检测中心报道： 1、我国玉米、麸皮、饲料霉菌毒素检出率100%； 2、玉米、麸皮、饲料霉菌毒素超标率90%； 3、主要检出的霉菌毒素是：玉米赤霉烯酮、T-2/DAS毒素（单端孢霉烯族）、黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素。 霉菌毒素检测方法 饲料中霉菌及霉菌毒素的检测方法主要有目测法、 薄层色谱法(T LC) 、 高效液相色谱法(HP LC) 、 酶联免疫法(E LISA) 、 放射免疫法(KIA)及气相色谱法等。 快速试纸检测法 （二）霉菌毒素脱毒处理 常用的脱毒方法 1、物理脱毒 2、化学脱毒法 3、吸附剂法 4、生物转化脱毒剂 1、物理脱毒法 物理脱毒主要包括挑选霉粒、水洗法、晾晒法、辐射法等。这些方法耗时耗力，且水洗法对于难溶解于水的黄曲霉素、玉米赤霉烯酮、杂交曲霉毒素等效果不理想，需反复搓洗或粉碎水洗除毒。因此，这些方法主要针对农户和小规模养殖场应用。目前此法已普遍使用 2、化学脱毒法 化学脱毒主要包括：氨水去毒法、碱煮去毒法。化学脱毒法效果较好，但有一定的腐蚀性，也不适用于大批量的饲料原料。 3、吸附剂法 为了减少损失， 很多学者采用一些物质作为霉菌毒素的吸附剂来处理霉变饲料， 即在饲料中添加可以吸附霉菌毒素物质， 使毒素在经过动物肠道时不被动物所吸收， 直接排出体外。这是目前应用较广,较为成熟、经济可行的一种毒素脱毒方法。 3、吸附剂法 1）无机吸附剂 活性碳 硅铝酸盐:是以蒙脱石、沸石、膨润土为主的一大类天然矿物质吸附材料,吸附质离子由于静电引力作用聚集到吸附剂表面上 硅酸盐进入胃肠后,还可在消化道黏膜上形成一层保护性覆盖膜,并与黏液糖蛋白结合,改善消化道黏膜的修复能力,提高黏膜屏障对攻击因子的防御功能,阻止有害毒素、细菌、病毒进入血液,并连同所固定的攻击因子随消化道自身蠕动排除体外。 霉可脱、 脱霉霸、 驱霉素 3、吸附剂法 2）有机吸附剂 目前主要是酵母细胞壁、甘露聚糖、葡甘聚糖及其衍生物等。 有机吸附剂对不同霉菌毒素的吸附率 霉菌毒素 吸附效率 (%) 总的黄曲霉毒素 （B1+B2+G1+G2） 85.23 玉米赤霉烯酮 Zeralenone 66.66 脱氧血腐镰刀菌烯醇 （呕吐毒素）DON 12.58 赭曲霉毒素 Ochratoxin 12.49 桔霉素 Citrinin