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- 2016-11-26 发布于天津
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元智大學校園衛生保健稽核人員—餐廳衛生安全檢查回報表
元智大學校園衛生保健稽核人員—餐廳衛生安全檢查回報表 99年12月 餐廳名稱 日期及時間 優良事蹟 待改進事項 教職員餐廳
12/10 15:50
12/24 15:00 1.料理區、走道清潔乾淨
2.備料物品排列整齊
3.料理時皆有戴口罩與帽子 1.調味料放置在檯面上未覆蓋蓋子 12/10 下午3:00~4:00 地面清潔乾淨
廚房通風良好。
碗筷成列清晰整齊。 1.大致上都很乾淨清潔,廚房人員也依規定戴上手套及口罩。 ARTIST
12/10 15:20
12/24 14:30 1.料理過後的廚房檯面保持清潔乾淨 1.工作人員供餐時未戴口罩與帽子
2.食材備料放置檯面未覆蓋蓋子 12/15 下午4:00~5:00 冰箱中的食品分類清楚且有加蓋保存。
冰箱中已無員工飲料及販售飲料放置於同一空間的狀態。 1.大致上都很乾淨清潔,廚房人員也依規定戴上手套及口罩。 萊可仕 12/10 15:30
12/24 14:40 1.冰櫃食物妥善分類管理 1.工作人員於供餐及烹調食物時並未戴口罩 12/24 下午2:30~3:30 冰箱中的食品分類清楚。 工作人員有未配戴口罩帽子的情形,對於這方面的習慣養成還有待加強。 MUSEUM
12/10 15:40
12/24 14:50 1.餐廳檯面保持清潔乾淨
2.冰櫃食物妥善分類管理 1.工作人員供餐時並未戴上口罩與帽子
2.冰箱內食物應密封 12/01 中午3:30~4:30 1.環境大致整潔,無堆置雜物。 廚房人員未配戴口罩、手套,致使菜餚中可能有汙染的可能性。
冰箱的吐司常常出現沒有密封的情況出現。
使用後的器具未馬上做清潔,可能招致蟲蠅,恐造成衛生上的顧慮。 美一(E) 12月13日
中午 中午用餐時間忙碌但還是做好衛生管理,穿戴也符合規定。 有時講話還是拿下口罩,但幾乎沒有。 美二蕃茄屋 12月6日
中午 中午用餐時間忙碌但還是做好衛生管理,穿戴也符合規定。 女生頭髮沒有全部都在帽子裡。 美二心情客飯
12/6(一)
13:00 1.儲藏室內物品分類並密封,且有標示日期。
2.桌面整齊且乾淨。 1.供膳人員未著工作服,且供膳時未確實戴好口罩。 12月19日
中午 使用可回收式的餐具。 口罩穿戴未掩口鼻。 12月26日
中午 除了配戴飾品之外,其他都非常好。 配戴飾品。 美三飲料店 12/21(二)
13:00 1.儲藏室內物品分類並密封,且有標示日期。
2.生食熟食有確實分開放置。 1.供膳人員未著工作服,且供膳時未確實戴好口罩。 美三自助餐
12/28(二)
17:00 1.儲藏室內物品分類並密封,且有標示日期。
2.生食熟食有確實分開放置。 供膳人員未著工作服,且供膳時未確實戴好口罩。
供膳人員在櫃檯內吃東西。
新宿
(田老爺) 12/14
17:00 冰箱裡的食物有密封完整。
廚房乾淨。 青菜直接放在地板上沒有墊高。
12/20
17:00 冰箱中的食物有密封完整才冰。 洗手台有未清洗的碗盤。 新宿
(第一香羹) 12/14
17:00
地板乾淨。
鍋子和碗盤都有清洗乾淨擺放整齊。。 煮完的食物堆疊在一起。
12/20
17:00 洗手台乾淨。 熟食直接放在桌上,沒有密封。 新宿
(四海遊龍) 12/8
17:00 烹煮者有帶口罩。
洗手台乾淨。
12/14
17:00 地板乾淨。 冰箱中有食物沒有密封好。
冰箱中的食物沒有分類就放在一起。
12/20
17:00 冰箱中肉類沒有密封好也沒做好分類。
烹煮台有油汙沒清洗乾淨。 新宿
(異咖啡) 12/8
17:00
工作臺乾淨。
地板乾淨,沒有水。 微波爐旁有熟食沒有密封好。
12/14
17:00
工作臺有咖啡渣和奶精等粉類。
洗手台沒有清洗乾淨。
新宿
(卡蘿鬆餅) 12/14
17:00 冰箱裡的食物有密封完整。 菜類直接放在地板上,沒有墊高。 12/20
17:00 洗手台乾淨。
工作人員沒有戴口罩。 新宿
(金藤園) 12/14
17:00 烹煮完的食物有用蓋子蓋好。 地板溼滑。
12/20
17:00 洗手台有清洗乾淨。 冰箱中食物沒有密封好,肉類也沒有分類。
油鍋裡的油很黑。 新宿
(TEA幫) 12/14
17:00 冰箱裡乾淨。
工作臺乾淨。 地板有積水。
洗手台有茶渣。
12/20
17:00 鍋子堆疊在一起,沒清洗乾淨。 新宿
(SUBWAY) 12/8
17:00
冰箱食物有密封完整分類整齊。
廚房地板乾淨。 洗手台有未洗完的碗類。
12/14
17:00 食物的新鮮度有標示完整。.
冰箱中有一盒肉類沒有密封完整。
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