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响应面法优化桂花总黄酮提取工艺 　　摘要：以桂花（Osmanthus fragrans）干粉为原料，采用索氏提取法从中提取总黄酮，考察乙醇溶液体积分数、液料比（V乙醇∶m桂花粉，mL/g）、提取时间对桂花中总黄酮提取率的影响，并利用Box-Behnken试验设计进行响应面分析。结果表明索氏提取法提取桂花总黄酮的最优工艺条件为乙醇溶液体积分数83%、液料比29.8∶1、提取时间3.1 h，此条件下桂花中总黄酮提取率可达19.1%。 　　关键词：桂花（Osmanthus fragrans）；总黄酮；索氏提取；响应面法 　　中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）17-4189-03 　　Optimization of Extraction Process of Flavonoids from Osmanthus fragrans Using Response Surface Method 　　SHI Yu-min1，YAN Heng2，CAI Zhao-hui1，CHEN Hong-guo1 　　（1.School of Nuclear Technology，Chemistry and Life Science， Hubei University of Science and Technology， Xianning 437000，Hubei，China； 2.Hubei Provincial Center for Food Quality Supervision and Test Research， Wuhan 430030，China） 　　Abstract： Total flavonoids were extracted from flower of Osmanthus fragrans by Soxhlet extraction method. The effects of volume fraction of alcohol， liquid to solid ratio（Valcohol∶mosmanthus fragrans，mL/g）， extraction time on yield of flavonoids were studied. Response surface method was employed to optimize the extraction process. Results showed that the optimum conditions for Soxhlet extraction of total flavonoids were alcohol volume fraction， 83%； liquid to solid ratio， 29.8∶1； extraction time， 3.1 h. Extraction yield of total flavonoids was 19.1% under these conditions. 　　Key words： Osmanthus fragrans； total flavonoids； Soxhlet extraction； response surface method 　　收稿日期：2010-05-20 　　基金项目：湖北省自然基金重点项目（2011CDA063）；湖北省教育厅重点项目（CXY2009B043）；湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划 　　项目（X；咸宁市科学技术研究项目（No.2010018） 　　作者简介：史玉敏（1983-），女，山西太原人，讲师，硕士，主要从事天然产物研究与开发工作，（电话）0715-8265089（电子信箱； 　　通讯作者，陈洪国，（电话）0715-8265089（电子信箱）chhg1969@163.com。 　　黄酮类化合物[1]又称类黄酮化合物[2]，是以α-苯基苯并吡喃酮为主体的一系列化合物的总称，其主要类型有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、双黄酮和异黄酮[3]。近年来有研究认为，部分黄酮类化合物以氢键形式与细胞膜结合，使细胞膜上的不饱和键不与自由基接触，抗脂质过氧化。正常生理状态下，一氧化氮（NO）在舒张血管内皮、维持机体血压平衡方面起重要作用，但高浓度的NO能和活性氧反应后产生氧化能力更高的亚硝基自由基，导致细胞氧化损伤。如在缺血再灌注损伤时NO合酶活性增加，产生大量的NO而导致氧化损伤形成。研究发现许多黄酮类化合物包括槲皮素、姜黄素等在缺血再灌注损伤时可抑制NO合酶的活性，从而起到抗氧化作用[4]。本研究以湖北省咸宁市盛产的桂花（Osmanthus fragrans）为原料，采用