2013儿童饮食营养与健康.docVIP

儿童饮食营养与健康 第一章儿童的生长发育 生长，是指细胞繁殖、增大及细胞间质增加，表现为全 身各部分、各器官、各组织的大小、长短及重量的增加：。发 。 育，是指身体各系统、各器官、各组织功能的增进。生长主 要是量的变化；发育主要是质的变化。营养对儿童生长发育 至关重要，讲儿童营养有必要先了解一下儿童的生长发育· 一、儿童年龄阶段的划分 儿童，一般分为新生儿期、婴儿期、幼儿期和’学龄儿童 期。因儿童的生长发育与胎儿期和围产期有关，故同时作一 简要介绍。 (一)胎儿期及围产期 从受精卵在母体子宫内生长发育直到胎儿降生这一阶段 叫做胎儿期。这个时期一般为40周(280天)。满j0周出生的 新生儿叫足月儿，不足40周出生的新生儿叫早产儿。在正常 情况下，2个月的胎儿可以看出人的模样，全长2～：；厘米； 3个月时已可确定性别，全长约9厘米，4个月时已可见头 发，皮下脂肪开始堆积，孕妇已能感觉胎动；从第5个月开始 胎儿生长迅速，由母体摄取的营养物质也急剧增加；7～8个 月的胎儿体重可达1 700-1 800克，身长可 ．达35～lO厘米； 足月的新生儿体重平均为3 200克左右，身长约为50厘米。 儿和新生儿死亡率较高，死亡原冈主要有3个方面： 1．孕妇不健康，如营养不良、生活不规律，患有各种疾 病等。 2．产程异常或生产过程中有感染。 3．胎儿和新生儿的问题，如早