教案—第二章中国饮食学与人物.docVIP

课名称 教学 目标 教学重点 《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》 教学难点 教学 方法 教学过程中采用的主要方法（项目教学法、任务驱动教学法、案例教学法、角色扮演法等） 课型 理论+实操 教学设备 多媒体 授 课 后 记 教师授课之后，对自己采用的教学方法、取得的教学效果（特别是是否达到教学目标）等方面进行综合的、简要的手写记录 课 题 项目一 第二章中国饮食科学与人物 复习旧知： 《黄帝内经》成书于战国，提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构来“补精益气”（饮食养生）——在中国饮食初步形成的时期即春秋战国时期，即出现了较为完整和系统并在现代仍沿用的饮食结构和养生原理。 引入新课 从回顾第一章的关键内容导入第二章 学习新知 【提出任务】 任务一 了解中国饮食科学思想的三大观念和重要的饮食人物 【介绍知识】 一、中国饮食科学思想的形成 （一）、哲学思想的影响 中国哲学的一个核心是讲究气与有无相生，注重整体研究。老子：“天下之物生于有，有生于无。” 从哲学思想看，中国哲学的一个核心是讲究气与有无相生，注重整体研究。中国人认为，宇宙本体即形成世界的根本之物是气，这种气就是无，是虚空，而这种气又充