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生化工程 姚璐晔 第三章 均相酶催化反应动力学 实例： 脂肪酶催化酯化反应：生物柴油 油料 甘油+脂肪酸 化学反应的基础知识 反应进行的方向 反应进行的可能性 反应进行的限度 反应速率及其测定 反应速率：单位时间内反应物或生物浓度的改变。 设瞬时dt内反应物浓度的很小改变为ds，则： 反应分子数 反应分子数：是在反应中真正相互作用的分子的数目。 如：A P 属于单分子反应 根据质量作用定律，单分子反应的速率方程式是： 反应级数 根据实验结果，整个化学反应的速率服从哪种分子反应速率方程式，则这个反应即为几级反应。 例：对于某一反应其总反应速率能以单分子反应的速率方程式表示，那么这个反应为一级反应。 又如某一反应：A+B C+D 酶促反应动力学基础——反应速率 零级反应 二级反应 A+B C 酶促反应动力学基础 —— 平衡常数 平衡：可逆反应的正向反应和逆向反应仍在继续进行，但反应速率相等。 反应的平衡常数与酶的活性无关，与反应速率的大小无关，而与反应体系的温度、反应物及产物浓度有关。 平衡常数（K）的计算： 例：A+3B 2C+D 酶的基本概念 酶可加快反应速率 降低反应的活化能（E0） 不能改变反应的平衡常数K 不能改变反应的自由能