食物中毒流行病学调查及处理_培训课件.pptVIP

* 开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径 五、食物中毒的流行病学调查 (四)样品采集及实验室检测 （2）采样注意事项：应根据患者出现的临床症状和检验目的选择样品种类。可疑食品的剩余部分、半成品和原料为必须采集的样品。患者的呕吐物要尽量采集；对腹泻患者要注意采集粪便；对发热患者注意采集血液样品。对可疑化学性食物中毒应采集血液和尿液。无剩余可疑食物时，应采集生产设备上的残留物，食品加工工具、用具、炊具及食品容器、餐饮具、抹布、操作人员双手等接触食品物品的涂抹样等。 * 开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径 五、食物中毒的流行病学调查 (四)样品采集及实验室检测 （2）采样注意事项： 食物中毒采样不受常规数量限制，按规定采样量采集，实行无偿采样； 样品应做详细记录，包括时间、地点、名称、数量、现场条件、采样人等； 细菌性必须无菌采样； 化学性采样容器必须彻底洗刷干净。 * （3）常见食物中毒样品采集量： 样品名称 采样数量 固体食品 200～500g（取不同部位和重点部位） 流体及半流体食品 200g（充分搅拌后取） 呕吐物 50～200g（每人） 粪 便 50～100g（每人） 尿 液 100～200ml（每人） 血 液