胡羅卜素的提取学案.doc

PAGE PAGE 1 课题2 胡萝卜素的提取 学习目标： 1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理， 2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 重点： 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 难点： 胡萝卜素的提取 基础梳理 一、认识胡萝卜素 1、种类：依据 的数目可以划分为 、 、 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、应用 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。 二、实验设计 资料一、萃取剂的选择 1. 种类：有机溶剂分为 和 两种。 2. 原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。本实验选择 作为萃取剂。 资料二、影响萃取的因素 1. 主要因素： 2. 次要因素：还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 一般来说，原料颗粒 ，萃取温度 ，时间 ，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 因此，萃取前，要将胡萝卜进行 和 。 三、实验操作 1．原料加工： 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、然后在60—70度的烘箱中烘干，时间约1—2h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。 ** 提示：干燥时要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 2．原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶中。 3. 加热萃取： 安装萃取回流装置（教材图6-7所示），沸水浴加热萃取30min。 水浴加热的原因： 安装冷凝管的目的： ** 提示：温度高，萃取的效率高 4. 过滤：将萃取物过滤，除去 ，得到萃取液。 5. 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 四、结果分析与评价 l、方法：可通过 进行鉴定。 2、原理：β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的 不同，在滤纸上的扩散程度不同。 3、步骤 ①制作层析滤纸： 在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ②点样： 用最细的注射器针头分别吸取0.1-0.4ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在 A、D点点 ， B、C点点 。点样应该快速细致，在基线上形成直径为 左右的圆点。 ③层析： 等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有 深的石油醚的密闭玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。 ④观察：对比观察 点与 点的异同。 层析结果分析： 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验是成功的。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，而且会出现不同于标准样品颜色和位置的色素带。实验时可以通过对颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类分析可能含有的杂质种类。 课堂练习： 一、选择题 1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于 疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、维生素A