2015如何筹备开餐厅开餐厅的准备工作.docVIP

开餐厅如何筹备 前段时间，受公司派遣，我外出到另外一个城市筹备新店的开店事宜。经过几个月的日夜奋战，新店终于顺利开张了，内心一下子轻松了很多，空余的时间也多了起来，趁着这空档，我在这里和大家分享一下开新店的一些心得体会吧！ 首先，整个过程是辛苦的，但结果是充满成就感的。看到自己一手筹办起来的餐馆，心中的自豪感和满足感是不言而喻的，相信很多开过餐馆的人，都会有这样的经验。这餐馆，就像我的一个孩子，我看着它出生和成长，一路上替它操心，为它寝食难安，等到它终于成型，能良好运作的时候，颇有点功成身退的感觉。 其次，在整个筹备过程中，遇到了不少的困难，在解决这些困难的过程中，我得到了同事们、朋友们以及家人们的支持，真的很感谢他们，如果没有他们，可能，最后看着这家餐馆开业的，就不会是我了。 整个筹备的过程中，我遇到三个比较大的问题，分别是人员的招聘，各岗位工作职责、工作流程的制定，以及新店的开业促销策划。相信这些问题也是很多新店所面临着的。 关于人员的招聘问题，公司总部派了一个有经验的前厅部长和一个厨房主管和我一起筹备新店，因此招聘工作虽然难，在他们的协助下，也顺利完成了，这里和大家分享我的一些观点：有的人找厨师是到劳务市场上去找,这是大忌。因为好厨师肯定会被人挖走,不会沦落到劳务市场上的，再一就是既是有突发情况(比如饭店突然倒闭)手艺好的厨师也会在朋友的帮助下找到新的饭店,因为厨师自然会