赴沙县学习考察报告.docVIP

赴沙县学习考察报告 3月月18日至3月19日，在中中小企业局局长的带领下，中中小企业局一行四人实地参观观考察了沙县小吃文化城、沙沙县小吃培训中心、沙县美食食街，听取了沙县小吃办公室室主任、沙县小吃集团文化城城管理有限公司经理的相关介介绍。现将有关情况报告如下下： 千年古邑，小吃之乡 沙县---闽中腹地，千年年古城，位于福建省中部，闽闽江支流沙溪下游，鹰厦铁路路、205国道及银福高速公公路横贯全境，兴建中的三明明机场距城区仅3公里，3000吨级货轮可直达福州马尾尾港。西邻三明市，东接南平平市，北倚顺昌、将乐，南向向大田、尤溪，区位、交通条条件非常优越。境内“八山一一水一分田”，山多林密，土土地肥沃，属于亚热带季风气气候，雨量充沛，气候温和，，盛产稻米、花生、柑橘、花花奈、板栗、茶叶、烟叶、木木材、毛竹、笋干、香菇、油油菜籽、药材、木耳等多种农农副产品。玉露酒、沙县板鸭鸭为传统名产，沙县小吃以其其品种繁多，风味独特和经济济实惠而 改革开放特别是是上世纪八、九十年代以来，，随着农业产业结构调整步伐伐加快，农村富余劳动力就业业问题成为地方党委、政府关关注的一个主要问题。19997年以来，沙县县委、县政政府注重发挥群众历史上善于于制作沙县小吃的优势，着力力培育沙县小吃特色产业，出出台了一系列扶持政策，引导导农村劳动力出外从事经营沙沙县小吃，走出了一条组织引引导农村富余劳动力有序转移移，增加城乡居民就业，实现现农村经济快速发展，具有山山区特色的农村经济发展之路路。 沙县小吃在沙县民间具有浓厚厚的文化基础，以品种繁多、、风味独特、清淡养生和经济济实惠而著称，被餐饮界誉为为中国饮食行业的一朵奇葩。。解放后特别是改革开放以来来，沙县小吃吸纳各地精华，，不断创新品种和制作工艺，，名点小吃品种多达240多多种，长年上市的有50多种种。上世纪九十年代，沙县县县委、县政府为把传统工艺优优势转化为产业优势，把沙县县小吃推向大市场，采取一系系列扶持措施，成立沙县小吃吃业发展领导小组，组建沙县县小吃同业公会，成立沙县小小吃业发展服务中心，成立沙沙县小吃集团文化城管理有限限公司，加强宣传，协调服务务，不断扩大沙县小吃品牌在在外影 通过近几年的发展，沙县小小吃店遍及神州大地，有的已已在香港、澳门、日本、新加加坡、美国等国家和地区落户户。在外沙县小吃经营店达113万家，从业人员5万多人人，占全县人口的20%，同同时还带动周边地区城乡从事事沙县小吃业的人数近万人。。沙县小吃业已经成为推进富富余劳动力有效转移的重要途途径，并有效促进农村产业结结构的调整，带动了二、三产产业的发展，同时丰富了各地地餐饮市场。 沙县小吃沿习了源源远流长的汉族饮食文化传统统，至今有不少品种还保留着着古老的汉族传统饮食文化的的特点，被称为古代汉族传统统饮食的“活化石”。沙县小小吃还具有浓厚的地方特色，，大体上分为两大流派，又互互相融合交流： 一是以城关关小吃为代表，受福州、厦门门等沿海城市小吃影响，制作作精细，口味清、鲜、淡、甜甜，代表品种有扁肉、烧麦、、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等，，调味料用鲜香豆豉油，独具具特色。 二是以夏茂一带为为代表，受客家和江西影响，，原料以米、薯、芋为主，制制作原始纯朴，原汁原味。口口味咸、辣、酸，如米栋、金金钱蛋、芋包、牛系列等。此此外如南霞猪脚、泥鳅粉干等等都有一定知名度。 沙县小小吃风味特色和制作特点：原原料米面杂，加工蒸煮炸，经经营便廉小，口味香鲜辣。即即沙县小吃是以植物性原料为为主，辅以少量动物性原料，，采取最原始、最古老的蒸、、煮、炖等主要加工方法制作作出具有营养平衡、卫生方便便、物美价廉等优点的大众化化食品。 经营独特，优势尽尽显 沙县小吃经营特点： 1、适应性。口味大众化，，价格平民化，经营简捷化。。服务特色三味到桌。桌面上上均有摆放酱油、米醋、辣椒椒酱，顾客可以随自己喜爱添添加各种调味品，“众口难调调自己调”。 2、特异性。。风味独特，技术独到。如扁扁肉用搅制或捶打成馅，成品品脆嫩膨胀，再如烧麦、芋包包、牛肉丸等品种原料和制作作方法均为全国少见。 3、、普遍性。沙县小吃于19997年向全国商标局注册了商商标，减少了经营业主从事沙沙县小吃业的市场进入成本，，只要保持固有风格，生意马马上见好，立竿见影。从此沙沙县小吃风靡八闽，誉满神州州市场广阔。 4、有益性。。沙县小吃的原料以米、面粉粉、杂粮为主，馅料采用无公公害、无污染的绿色食品和食食用菌等，有益人们身体健康康，营养平衡；加工方法多采采用蒸、煮、炖等，高脂肪、、高能量、高盐的品种很 education on Party membersadvancement activities and enhance awareness