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饮料与酒水调制 授课班级：旅管0901、0902 本课程的重要性 为酒吧从业人员（调酒师）和饭店从业人员提供必备的酒水知识！ 即便自己不从事相关工作，掌握一定的酒水知识对丰富自己的生活也是极有帮助的。 什么是饮料？ 饮料（Drinks）包括无酒精饮料(soft drinks)、酒精饮料（Alcohol drinks），也就意味着“酒”也是一种饮料。“酒水”中的酒通常仅指酒精饮料，而水则特指无酒精饮料。 酒水＝饮料 这个命题成立吗？ 第1讲 饮料概述 一、教学目标 了解饮料的分类 二、教学重点 无酒精饮料（软饮料） 三、教学难点 酒精饮料 四、教学方法 讲授+视频教学 五、教学过程 一、无酒精饮料 （一）概念 无酒精饮料又称软饮料(soft drink)，是一种酒精浓度不超过0.5%（容量比）的提神解渴饮料。 此概念意味着？ 绝大多数无酒精饮料不含任何酒精成分，但也有极少数含有微量酒精成分,但仅限于溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂 。 （二）无酒精饮料的功效 提神解渴 （三）无酒精饮料的危害 1、对牙具有腐蚀性 美国科学家最新研究发现，软饮料