生物工艺学教学大纲.docVIP

《生物工艺学》教学大纲 Biotechnology 课程代码：045024 学时：48 学分：3 理论学时：48 实验或讨论学时：0 适用专业：生物工程 课程性质：必修 撰稿人：成堃 审定人：王怀友 一、课程说明 （一）课程性质、地位与任务 本课程是生物工程专业的核心课程，其目的是通过讲授菌种分离、微生物遗传育种新技术、种子扩大培养工艺、发酵工艺监控、生物反应动力学等，使学生掌握生物技术的基本原理和技术，提高分析和解决实际生产问题的能力，为今后从事专业工作打下坚实的理论基础。 （二）课程教学的基本要求 通过本课程的学习，学生应掌握菌种的分离筛选、生产菌种的选育、发酵生产上种子的扩培、培养基的灭菌、工艺监控等内容，注意培养学生将知识融会贯通、理论联系实际的能力。 二、教学内容与学时分配 （一）课程理论教学 第一章 生物技术概论 2学时 知识点：生物技术的内涵与特性，的发展过程，系统，酶系统，动物细胞系统，生物技术的进展，生物技术的应用，现代生物技术在各个领域中的应用，其他领域的生物技术。 重点：生物技术的基础。工艺的放大。生物技术的发展过程。讲授、练习相结合。 来源 1学时 知识点：菌株分离应遵循的原则，放线菌的分离，放线菌分离源的选择，用于分离放线菌的预处理技术，细菌的直接分离，植物中细菌的直接分离，水生细菌的，真菌直接分离技术，空气中真菌的分离。 重点：选择合适的培养基和恰当的培养条件进行菌种的分离。分离时分离方法的选择。如何从土壤中分离放线菌。讲授、练习相结合。 育种原理及其进展 1学时 知识点：传统诱变育种，传统诱变剂，诱变方法，诱变最佳化，诱变剂专一性，对象的选择和预处理基因工程育种，基因工程育种的原理和方法，操纵调节基因，转座子突变，原生质体融合。 第二节 突变株筛选技术 1学时 知识点：随机筛选，形态和色素突变株的筛选，营养缺陷型突变株的筛选，耐受抗代谢物突变株的筛选，抗营养阻遏突变株的筛选，渗透性突变株的筛选。 第三节 遗传学新技术 1学时 知识点：基于基因组的菌株重建，代谢工程，组学技术，大规模平行信号测序，定向进化，分子育种技术，全基因组改组，组合生物合成 本章小结 重点：基因工程育种的原理和方法 难点：不同突变株筛选方法的选择 思考题：简述易错PCR的原理。 教学方法：讲授、练习相结合。 第四章 种子扩大培养 4学时 第一节 种子制备工艺 2学时 知识点：实验室种子制备，生产车间种子制备，种子罐级数的确定，种子对发酵的影响。 第二节 影响种子质量的因素 2学时 知识点：原材料对种子质量的影响，培养基成分对种子质量的影响，培养条件对种子质量的影响，种子保藏对种子质量的影响，接种方法对种子质量的影响。 本章小结 重点：实验室、生产车间种子制备工艺流程。 难点：影响种子质量的因素。 思考题：简述生产车间种子制备的工艺流程。 教学方法：讲授、练习相结合 第五章 发酵工艺监控 8学时 第一节 影响发酵的因素 2学时 知识点： 温度对产物合成的影响，发酵过程中pH变化的规律，最适pH的选择，溶氧，溶氧作为发酵异常的指示，溶氧的控制，CO2对发酵的影响，呼吸商与发酵的关系，补料的策略，补料的判断和依据，比生长速率菌丝生长形式，物理因素，氧化还原电位。 第二节 发酵过程的监控 2学时 知识点：过程监控方式，泡沫的产生与影响，泡沫的控制，发酵终点的判断与自溶的监测，发酵染菌的防治及处理。 第三节 发酵过程的综合控制与优化 2学时 知识点：补料的优化，补料分批培养中生产经济上的优化。 第四节 发酵工程实时控制技术进展 2学时 知识点：发酵过程的非线性系统控制策略，发酵过程参数的相关分析，计算机在发酵监控方面的应用。 本章小结 重点：影响发