酶工程第一章.ppt

酶 工 程 第一章 绪论 第一节 酶的基本概念与发展史 第一节 酶的基本概念与发展史 第二节 酶催化作用的特点 第二节 酶催化作用的特点 第二节 酶催化作用的特点 第二节 酶催化作用的特点 第二节 酶催化作用的特点 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 第三节 酶的组成、分类与命名 * * 一、酶是一种生物催化剂 酶是一种由活细胞产生的具有生物催化功能的生物大分子。现在，已知的酶都是由生物体合成的，除少数具有催化能力的RNA外，其化学本质都是蛋白质。它们大部分存在于细胞体内，少部分分泌到体外。 一切生命活动都是由新陈代谢的正常运转来维持的，新陈代谢是生命活动的最重要的特征之一。而酶则是促进生物体内一切代谢活动的物质，没有酶的作用代谢反应就无法进行，生命也即停止。酶