服务员操作手册.docVIP

服务员岗位职责描述 岗 位 服务员 直接上级 服务主管 岗位职责 在直接上级的带领下，按照各项服务工作的程序与标准为客人提供令其满意的服务。 工作任务 执行各项服务工作标准和工作程序，确保对宾客提供各项优质产品； 熟练掌握菜品和酒水知识及各项对客服务技能，按宾客需求进行合理推销，在宾客用餐期间提供各项优质服务； 做好每日对客服务前的各项准备工作，包括:环境、餐具、个人卫生、仪容仪表、餐前准备、设备设施检查等，并按标准完成每日工作收尾工作； 参加各种服务相关知识和技能培训和训练，熟知各类宾客需求，不断提高服务技巧，对宾客展示和宣扬企业文化； 爱护店内各项财产，对管辖区域内的餐具，用具进行定期盘点，按标准和制度操作和使用，降低破损率； 熟知店内各项规章制度，并认真贯彻执行； 参加店内和本部门的各种会议，落实各项会议精神； 完成上级交办的其它工作。 培训目的： 1、提高素养，转变工作意识，我们的工作意识由做与不做之状态转变为做与做的怎样之状态。 2、客人是否尊重你取决与你的行为，示范：两次不同态度的上茶。 任何时候，在任何地方做任何事情用力工作充其量及格,只有用心工作才有可能优秀，任何时候都不要把自己当做完成任务的工具，好的服务者要学会解读客人将自己定位为“服务者”还是“干活的” 3、服务中学会听到客人没有声音的声音（细心观察顾客的真正需求才是最真实的声音），要按