人体重要的养物质教学设计文档.docVIP

人类重要的营养物质　教学设计 一、 教学目标? 1．知识与技能? （1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。? （2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。? （3）了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质，会“油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体提供能量大小” 的简单计算；? （4）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。? （5）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。 ? 2．过程与方法? (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。? (2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。 ? 3．情感态度与价值观? （1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。? （2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。 ? 二、教学重点?? 1．掌握蛋白质的生理功能。? 2．学生视野的拓展。 ? 三、教学难点? 1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。