富含维生素B2食物.docVIP

富含维生素B2的食物： 　效用 　　促进发育和细胞的再生; 　　促进皮肤,指甲,毛发的正常生长; 　　帮助消除口腔内,唇,舌的炎症; 　　增进视力,减轻眼睛的疲劳; 　　和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢. 　　缺乏症 　　维生素B2的欠缺会引起口腔,唇,皮肤,生殖器的炎症和机能障碍. 维生素B2主要来源于奶类及其制品,新鲜纯牛奶就很好,还有动物肝脏与肾脏,蛋黄,鳝鱼,胡萝卜,酿造酵母,香菇,紫菜,茄子,鱼,芹菜,橘子,柑,橙等 . 豆类及其制品,谷类,一般蔬菜也含有少量的维生素B2.黄豆中含有丰富的维生素B2,黄豆生芽后其含量又可增加2～4倍.食用豆芽叶,要注意两点：一是豆芽不可长得过长,以免维生素B2减少;二是烹调时应加些食酷,以克维生素B2被破坏. 动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。 一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克，香菇为1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高