第一节营养与肥胖[参考].pptVIP

营养与营养相关疾病Nutrition and Nutrition-related disorders 第一节 营养与肥胖 肥胖(obesity)：是指人体脂肪的过量贮存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增加，与其他组织失去正常比例的一种状态。 诊断方法（diagnostic methods） 人体测量法(anthropometry) 物理测量法(physicometry) 化学测量法 (chemometry) 1.人体测量法 身高(body height) 体重(body weight) 胸围(chest circumference) 腰围(waist circumference) 臀围(hip circumference) 肢体的围度(limbs circumference) 皮褶厚度(skinfold)等 皮褶厚度(skinfold )： 体质指数（body mass index, BMI）  categories of obesity by BMI Classification BMI(kg/m2) WHO BMI(kg/m2) China Risk of co-morbidities underweight ﹤18.5 ﹤18.5 low (but risk of other clinical pro