蛋白质营养[参考].pptVIP

患急性肾小球性肾炎\未发生肾竭者，适量摄入蛋白质，40～70克d 过高的蛋白质摄入，会促使肾小球硬化；加重氮质血症和尿毒症; 肾功能不全、氮质血症者 20g/d 且优质蛋白质 肾病恢复 蛋白质摄入过多不利 不利肝病恢复 肝病者90～100克/d Pr---肝细胞修复再生 蛋白质过多--转化为脂肪--脂肪肝发生 无法消化的蛋白质---在肠内腐败发酵，可加重氮质血症、氨中毒，促发肝昏迷 重症肝炎与肝硬化有肝昏迷趋势的患者，一定要少食或禁食蛋白质。 蛋白质摄入过多 小结 了解 合理营养的重要性 了解 蛋白质的功能 优质蛋白质的食物来源 蛋白质的参考摄入量 蛋白质摄入不足和过多的危害 * 《内经》的“养助益充”模式被誉为“精辟的、纲领性的向人们揭示了饮食的要义，是世界上最早而又全面的饮食指南”，即使在今天仍然有现实指导意义。《黄帝内经》以阴阳五行说为指导，其核心理论为膳食平衡原理 .受到自然条件制约，但尚未明确提出阴阳平衡的概念，尽管有“药食同源”思想的萌芽，但它们主要是用于治病的医药学著作。 * 这是最早提出的膳食平衡理念 * 唐代孙思邈所撰的《备急千金要方》，简称《千金方》，被后人称为我国最早的一部临证实用百科全书。作者认为“人命至重，有贵千金”，故取“千金”为书名。 《备急千金要方》虽然是一部临床医学著作，但它对饮食养生也非常重视. 全