第章特许营单店模式设计.ppt

第5章 特许经营单店模式设计 学习目标 熟悉单店的概念以及其在特许经营体系中的意义； 了解和熟悉单店的类型及其特点；了解业态的分类情况，理解单店与业态的关系； 了解单店模式设计的基本原则，熟悉和掌握单店模式设计的思路； 熟悉和掌握单店盈利模式提炼和设计的思路、方法； 熟悉和掌握单店运营模式的提炼和设计的内容、思路、方法； 了解单店形象识别系统的概念、内容及设计思路； 了解特许经营操作手册的作用，掌握特许经营操作手册编制的原则和方法。 学习导航 一、单店的概念与类型 （一）单店的概念和意义 （二）单店的类型及特点 （三）单店与业态 （四）零售业态 （五）餐饮业态 （一）单店的概念和意义 单店的意义 特许权承载 创造利润者 品牌的窗口 （二）单店的类型及特点 流通型单店 服务型单店 生产型单店 综合型单店 （三）单店与业态 业态的概念 业态和单店的关系 （四）零售业态 （五）餐饮业态 二、单店模式设计的原则与思路 （一）单店模式设计的基本原则 （二）单店模式设计的思路 （一）单店模式设计的基本原则 顾客导向原则 可盈利原则 可复制原则 特色化原则 （二）单店模式设计的思路 单店盈利模式 单店运营模式 单店形象识别系统 三、单店盈利模式的提炼与设计 （一）单店客户定位的步骤 找位 选位 到位 知名餐饮品牌的目标客户与定位 （二）单店选址原则与