厨师长值班制返度.docVIP

厨师长值班制度 为做好厨部各项管理工作，避免各时间段的管理脱节，特制定厨师长值班制度。 值班厨师长分中班和晚班按排班表值班。 值班厨师长的值班时间为： 中班：14：00-16：30 晚班：21：00――最后一桌客人离店 值班厨师长值班结束必须按规定填写值班记录表，并向行政总厨汇报工作。 凡未按规定值班者按公司和酒店相关规章制度进行处罚。 附： 值班厨师长排班表。 值班厨师长检查记录表。 梦都大酒店 2003年12月8日 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据