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银白色重金属，原子量207.2，比重11.34，熔点327.5℃，沸点1 620℃ 其氧化态为0、+2或+4价，在铅的无机化合物中，铅通常处于+2价状态 除乙酸铅、氯酸铅、亚硝酸铅和氯化铅外，大多数+2价铅盐不溶于水或难溶于水 铅（lead，Pb） 对食物的污染 含铅废水废渣的排放可污染土壤和水体，然后经食物链富积、污染食品 环境中某些微生物可将无机铅转变为毒性更大的有机铅 以有机铅作为防爆剂的汽油使汽车等交通工具排放的废气中含有大量的铅，造成公路干线附近农作物的严重铅污染 含铅农药（如砷酸铅等）可造成农作物的铅污染 使用含铅的食品添加剂或加工助剂 以铅合金、马口铁、陶瓷及搪瓷等材料制成的食品容器和食具 印制食品包装的油墨和颜料 食品加工机械、管道和聚氯乙烯塑料中的含铅稳定剂 体内代谢和毒性 非职业性接触人群体内的铅主要来自于食物 吸收率为5％～15％ ，平均10%，儿童高于成人 大部分（90％以上）与红细胞结合后转运至全身，主要贮存于骨骼 人体内的半衰期为4年，如果以骨骼计达10年 主要经尿和粪排出 尿铅、血铅和发铅是反映体内铅负荷常用指标 血铅的正常值上限为2.4μmol/L 尿铅的正常值上限定为0.39μmol／L（0.08mg／L） 主要损害造血系统、神经系统和肾脏 常见的症状和体征为贫血、神经衰弱、烦躁、失眠、食欲不振、口有金属味、腹痛、腹泻或便秘、