酒店餐饮部绩效考核管理制度-c范本.docVIP

绩效考核管理制度 制度名称 绩效考核管理制度 编 号 第1章 总则 第1条 目的 为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。 第2条 范围 本考核制度适用于南京九五喜膳园餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）所有员工。通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。 第2章 考核内容与指标设置 第3条 考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。 考核的组织管理 公司综合办作为员工考核工作具体组织执行机构，主要负责： 4.1 制定员工考核管理制度的实施细则。 4.2 对各项考核工作进行培训与指导。 4.3 对考核过程进行监督与检查。 4.4 对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚。 4.5 组织实施考核，统计汇总员工考核评分结果。 4.6 建立员工考核档案，作为薪酬调整、职位升降、岗位调动、培训、奖励惩罚等依据。 第5条 考核指标设置 根据考核内容，特设置如下表所示指标。 人员考核指标一览表 序号 KPI指标 指标定义/公式 绩效目标值 得分 1 餐饮营业额 考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和