第六章 脂类代谢【参考】.pptxVIP

第六章 脂类代谢脂类是脂肪和类脂的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。 脂肪（甘油三酯）（TG） 磷酸甘油酯 PL 鞘磷脂 脑苷脂鞘脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯(Ch、CE)磷脂脂类糖脂类脂 脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸（相同或不相同缩合而成甘油三酯。 脂类的分布与生理功能分类含量 分布 生理功能脂肪甘油三酯（贮脂）95﹪，（随机体营养状况而变动）可变脂脂肪组织、皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏周围（脂库）、血浆1. 储脂供能2. 提供必需脂肪酸3. 促进脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白类脂糖酯、胆固醇及其酯、磷脂(组织脂）5﹪（含量相当稳定）基本脂动物所有细胞的生物膜、神经、血浆1.维持生物膜的结构和功能2.胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3.构成血浆脂蛋白必需脂肪酸亚油酸亚麻酸花生四烯酸 前列腺素前体、血栓素 白三烯等前体 磷脂的重要成分，与生物膜结构和功能有密切关系，维持机体生长发育和皮肤正常代谢所必需。 来源：植物种子、植物油、鱼油等食物脂肪代谢食物中的脂类主要有：甘油三酯、磷脂、胆固醇及胆固醇酯消化场所：小肠上段酶：胆汁酸盐 脂质消化酶：胰脂酶、辅酯酶、磷 脂酶 胆固醇酯酶等 产物：甘油一脂、脂肪酸、胆固醇、