食堂卫生、的校园绿化管理制度.docVIP

食堂卫生管理制度 一、为加强学校食堂的管理,更好地广大师生员工提供餐饮服务,根据《中华人民共和国食品卫生法》和教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理的办法》有关规定,制订本制度。 二、食品卫生小组成员组长:副组长:成员:食品卫生监督检查小组成员 组长:副组长:成员:三、工作职责:1、严格监督检查职能。 2、建立和健全食品卫生安全监督检查制度,定期或不定期对食堂的食品卫生进行检查,对存在问题及时提出整改措施,并限时改进。 3、防止食物中毒事故的发生。加强对食品采购物资的索取检验证、生产许可证检查,保证食品卫生安全。 4、强加对食用具消毒的卫生检查,防止餐具传播疾病。 5、加强从业人员健康证管理,严格从业人员持证上岗制度。 6、对违反食品卫生管理规定,造成食物中毒事故,根据有关法律法规,依程序报请学校或上级卫生行政部门追究相关责任。 四、岗位责任制: 食堂仓库卫生岗位责任制 1、库房必须专人负责,为保证食品安全,人离开库房及时上锁,除保管员外任何人都不得擅自入库。 2、库房内设置食品架,原料分类摆放,贴上标记,食品原料等应距离墙壁、地面均在 10cm 以上,以利空气流通及物品搬运。 3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。 4、入库的食品要按类上架存放,做到先进先出、易坏先用。 5、出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。