生物化学第五章 维生素与辅酶【参考】.pptVIP

抗坏血酸于1928年分离得到，1933年测得了结构。它 广泛分布于动物界和植物界，仅几种脊椎动物不能合成 (包括人类），因为他们的有机体的肝脏中缺少L-古洛糖 酸-γ-内酯氧化酶，不能合成抗坏血酸，必须从食物中获得。 抗坏血酸是一种强的还原剂，是一种电子载体。维 生素C具有光学异构体，包括D型和L型。D型维生素C一 般不具抗坏血酸的生理功能，自然界存在的具有生理活 性的是L-型抗坏血酸。 维生素C参与体内的氧化还原反应，参与体内多种羟 化反应，防止贫血，改善变态反应， 刺激免疫系统等。 第五章 维生素与辅酶 维生素(Vitamin)是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以虽然合成量很少，每日仅以mg或μg计算，但必须由食物供给。维生素在生物体内的作用，不同于类、脂肪和蛋白质，它不是作为碳源、氢源或能源物质，不是用来供能或构成生物体的组成部分，但却是代谢中所必需的。 已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成 成分，在物质代谢中起重要作用。 机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。因为各 种维生素的生理功能不同，缺乏不同的 维生素，产生 不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为 维生素缺乏症。 第一节 脂溶性维生素