上章 用人群营养基础【参考】.pptVIP

6．维生素 (1)维生素A 建议_ RNI为800μgRE/d (2)维生素D 建议_的RNI为10μg／日，高于中年和青年人 (3)维生素E 建议_ RNI为30 mg／日 当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应地增加VitE的摄入，一般VitE 0.6 mg /1g多不饱和脂肪酸 VitE的摄量不应超过300mg/d 6．维生素 (4)维生素B1 建议_AI 1.3 mg／日 (5)维生素B2 建议_AI 1.3 mg／日 (6)维生素C 建议_ RNI为130 mg／日。 维生素B12、叶酸、维生素B6的不足→高同型半胱氨酸血症→动脉粥样硬化 7．水和液体 摄入水_30mL/kg.d 大量排汗、腹泻、发热等状态时按情况增加 不应在感到口渴时才饮水，而应有节奏性地主动饮水 8-10杯水 1．饮食多样化 2．主食多粗粮 3．每天饮用牛奶或食用奶制品 4．食用大豆或其制品 5．适量食用动物性食品 6．多吃蔬菜和水果 7．饮食清淡、少盐 膳食指南原则 食物要粗细搭配，易于消化； 积极参加适度体力活动，保持能量平衡。 中国居民膳食指南——老年 二、膳食指南 ?丰富B族维生素和矿物质； ?膳食纤维含量高； ?调节血糖； ?防治心血管疾病 烹调：蒸、煮、炖、 炒为主，避免油腻、 腌制、煎、炸、烤 吃多少粗粮？ 研究：85g全谷类食物可控制体