江苏省徐州市黄山外国语九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物教案 沪教版.docVIP

第8章,,食品中的有机化合物,,第一节,,什么是有机化合物,, 教学内容 年级学科 九,,化学 教学课时 共,,,,1,,,,课时,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,第,,1,,课时 课,,,,,,,,型 授课 教学目标 认目标：1、从组成上区分无机物与有机物，道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物； 2、了解有机高分子的组成特点； 能力目标：能用实验方法检验有机物中含碳元素，从而区分无机物与有机物。 情感目标：通过对食品中有机物的认识，让学生认识到“化学来源于生活，服务与社会”，从而激发学生学习化学的兴趣 教学重点 从组成上认识无机物与有机物的不同； 教学难点 用实验方法检验有机物中含碳元素从而区分无机物与有机物。 教学准备 教,,,,学,,,,过,,,,,,程 二次备课 ,情境，导入课： 导入一,,,,出示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等 设问：有了这些就可以维持生命了吗？ 生答：还需要空气。 对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我们一起来研。 1．有机物与无机物 学生阅读：,,理解什么是有机物，什么是无机物。 归纳：,,含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。有机物一般都易燃烧、难溶于水。 点拨：有些含碳的化合物如：二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸盐，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以,,将它们归为无机物。 投影：,,甲烷、乙醇、维生素B2的分子结构 指出：,, ①．,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,为乙醇的结构式,,，C2H5OH称为乙醇的结构简式， 乙醇的化学式为C2H6O。 ②．化学式用C2H6O表示的物质有两种：乙醇和甲醚（结构简式为CH3OCH3），因分子结构的不同，它们的化学性质不同，属于不同的物质。有机化合物中这种现象很多，这也是有机物种类繁多的原因之一。 ③．有机物中除了含碳元素外，一般含有氢、氧、硫、氯、磷、氮等元素，有机物中碳原子数可能有一个或多个，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子可以与其他元素的原子按不同的方式或顺序连接，因此，有机物种类繁多，以道的有数千万种。 2．有机高分子化合物 计算：,,,,甲烷、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉（C6H10O5）n（n的值很大从几十万到几百万）的相对分子质量。 点拨：,,甲烷的相对分子质量为16，是有机物中最小的，故甲烷被称为最简单的有机物。有些有机物的相对分子质量很大，可达到几百万如：淀粉、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维等，这些有机物被称为有机高分子。淀粉、蛋白质、天然橡胶是天然高分子化合物，合成橡胶、塑料、合成纤维则是合成高分子。 3．生活中常见的有机物 找一找,,厨房里有哪些有机物？ 点拨,,,,天然气或液化石油气的主要成分是有机物；酒、醋的有效成分是乙醇和醋酸，属于有机物；六大营养素中除去水和无机盐其它都是有机物。 讨论与交流：,,食物中的有机物有哪些？ 小结：,,大米、面粉的主要成分是淀粉；鱼、肉蛋、奶中含丰富的蛋白质；食用油中含有油脂；蔬菜、水果中含有维生素；蔬菜中还含有纤维素等。淀粉、蛋白质、油脂、维生素是食物含有的重要的有机物，是食物中主要营养成分。 练习： ,,,,1、下列化合物中属于有机物的是哪些？ 水、氧气、碳酸钠、淀粉、氧化铜、酒精、一氧化碳、甲烷。 解析：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等这几种化合物，虽然含碳，但性质与无机物相近，因此，属于无机物。答案：属于有机物的是淀粉、酒精、甲烷 2、苯甲酸（C7H6O2）可用作食品防腐剂，它是由三种元素种元素组成的，各元素原子的物质的量之比为碳、氢、氧的质量比为：42：3：16，属于有机物（填“有机物”或“无机物”） 3、下列物质中属于天然有机高分子的是,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,（,,B,,） ,,,,,,,,,,,,A．维生素,,,,,,,,,,,,B．纤维素,,,,,,,,,,C．塑料,,,,,,,,,,D．化学纤维 食品标签认可号：31（2004）－8避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等 食品标签认可号：31（2004）－8 避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。 配料：小麦粉、食用植物油、麦芽糖、食用盐、碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等 保质期：九个月 产品标准号：Q／YQNR2 的物质填在下列相应的空格中： （1）鸡全蛋粉（或全脂奶粉）中富含蛋白质； （2）食用植物油（或全脂奶粉）中富含油脂； （3）维生素D属于维生素； （4）