蛋白质结构与功能的关系精选.ppt

蛋白质结构与功能的关系 1.一级结构与功能的关系 2.空间结构与功能的关系生物化学 专业：生物科学 学号：0座机电话号码 姓名：张文 蛋白质的三围结构及图片 蛋白质的一级结构与功能的关系★1. 由较短肽链组成的蛋白质一级结构，其结构不同，生物功能也不同。　　如加压素和催产素都是由垂体后叶分泌的九肽激素。它们之间仅在分子中有两个氨基酸残基的差异，以异亮氨酸代替苯丙氨酸，以亮氨酸代替精氨酸。加压素促进血管收缩、血压升高和促进肾小管对水的重吸收，起抗利尿作用，故又称抗利尿素；而催产素则刺激子宫平滑肌收缩，起催产作用。2. 由较长肽链组成的蛋白质一级结构中，其中“关键”部分结构相同，其功能也相同；“关键”部分改变，其功能也随之改变。　 基因突变可能引起蛋白质的一级结构改变，导致功能改变而致病，如镰刀型贫血。这是由于血红蛋白（HbA）中的β链N端第6个氨基酸残基谷氨酸被缬氨酸替代所引起的一种遗传性疾病（详见核酸代谢与蛋白质生物合成章）。蛋白质的一级结构组成蛋白质分子的多肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质化学结构中最重要的内容，但完整的蛋白质化学结构，一般还包括：①多肽链的数目；②链间和链内的二硫键数目和位置；③与蛋白质分子共价结合的其他成分。 蛋白质的一级结构与其构象及功能的关系蛋白质一级结构是空间结构的基础，特定的空间构象主要是由蛋白质分子中肽链和侧链R基团形成的次级键来维