生物化学工程基础(第三章代谢作用与发酵)讲课.pptVIP

以葡萄糖为基质发酵丙酸和乙酸的生成比大多在2：1左右。 问题： （1）丙酸杆菌生产丙酸受终产物（丙酸和乙酸）抑制，故难以使产物积累到较高程度，是一条较难进行的代谢途径。 　　（2）同时由于发酵液中丙酸浓度低，大量副产物存在使产物分离提取较困难。 由于近年来丙酸供不应求，石油价格原因，合成法成本上升，人们对发酵法备受重视，如乳清渗透液、纤维素水解液和其他廉价原料。一批新型有效的发酵工艺和反应器的出现使人们对在不久将来发酵法大规模生产丙酸充满信心。 2.丁酸发酵机制 丁酸发酵是丁酸梭状芽孢杆菌（Clostridium butylricum）所进行的一类发酵，是专性厌氧性发酵。丁酸是其特征性发酵产物。 丁酸型发酵的产物有：丁醇、丙酮、乙醇、CO2、H2、乙酸和丁酸等。 它们利用糖经糖酵解途径产生丙酮酸，由丙酮酸产生乙酰辅酶Ａ缩合进而还原成丁酸。 　 ２分子的丙酮酸产生２分子的乙酰CoA，缩合成乙酰乙酰辅酶Ａ，后者被还原成?－羟丁酰CoA，脱水生成乙烯基乙酰CoA，再还原成丁酰CoA，最后生成丁酸。 　　 丙酮-丁醇梭状芽孢杆菌（Clostridium acetobutylicum）的发酵产物中除丁酸外，有丁醇、丙酮、乙酸、CO2与H2等。