第二十九章痛风.docVIP

第二十八章 痛风 营养治疗： 急性发作期以牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。 多食碱性素食。 每日饮水2000ml（8至10杯）。 禁酒。 少食多餐。 案例：张某，男，1969年7月5日生，43岁，身高170cm,体重68kg,BMI23.5，体型超重。诊断痛风病。建议每天摄入能量2400.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据高胆固醇血症饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在2400kcal，其中蛋白质：30g、脂肪：43g、碳水化合物：247.5g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.3mg、核黄素（维生素B2）：1.5mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.5mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:10ug。因此，其一星期配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 牛奶 150克 牛乳 面条（痛风病食品） 150克 小麦 午餐 肉丝炒白菜 100克 白菜薹（菜薹，菜心）、猪肉（肥瘦）色拉油 南瓜羹 100克 南瓜（倭瓜，番瓜） 洋葱炒胡萝卜 100克 胡萝卜、洋葱（葱头）豆油、精盐 牛奶 100克 牛乳 西瓜 100克 西瓜 米饭 150克 粳米饭 晚餐 紫菜鸡蛋汤 100克 紫菜（干）、鸡蛋团粉（芡粉）、水 青椒炒黄瓜 100克 甜椒（灯笼椒、柿子椒）黄瓜（胡瓜）、花生油 韭菜醒炒肉丝 100克 大葱、韭菜姜（黄姜）、猪肉（肥瘦） 牛奶 100克 牛乳 苹果 100克 苹果 米饭 150克 粳米饭 星期二 早餐 牛奶 150克 牛奶 面包（痛风） 150克 小麦 午餐 海带排骨汤 100克 大葱、姜（黄姜）海带（浸）（江白菜，昆布）、猪小排（杜长大猪） 木耳炒黄花菜 100克 木耳（水发）（黑木耳，云耳）、金针菜（黄花菜）精盐、味精 肉末炒芹菜 100克 芹菜（茎）、猪肉（瘦）色拉油、酱油 牛奶 100克 牛乳 香蕉 100克 香蕉 米饭 150克 粳米饭 晚餐 海带排骨汤 100克 大葱、姜（黄姜）海带（浸）（江白菜，昆布）、猪小排（杜长大猪） 酱黄瓜 100克 黄瓜（胡瓜）、橙醋、精盐 肉末番茄 100克 胡萝卜、番茄（西红柿）甜椒（灯笼椒、柿子椒） 牛奶 100克 牛乳 梨 100克 梨 米饭 150克 粳米饭 星期三 早餐 面条（痛风病食品） 150克 小麦 牛奶 150克 牛乳 午餐 冬瓜蛋汤 100克 冬瓜、鸡蛋精盐、味精 豆芽卷心菜 100克 绿豆芽、甘蓝（圆白菜，卷心菜）芝麻油（香油）、酱油 肉丝炒苦瓜 100克 淀粉（甘薯）、辣椒（红，小）苦瓜（凉瓜，癞瓜）、姜（黄姜） 牛奶 100克 牛乳 桃 100克 桃 米饭 150克 粳米饭 晚餐 胡萝卜煲鸡汤 100克 胡萝卜、鸡大葱、姜（黄姜） 扒金针菇 100克 金针菇（智力菇）、豌豆苗精盐、味精 西芹炒牛柳 100克 牛肉（瘦）、西芹（西洋芹菜美芹） 牛奶 100克 牛乳 梨 100克 梨 米饭 150克 粳米饭 星期四 早餐 豆奶 150克 豆奶（豆乳） 糯米饭 150克 稻米 午餐 鲜茄蛋花汤 100克 番茄（西红柿）、鸡蛋（白皮） 木耳炒黄花菜 100克 木耳（水发）（黑木耳，云耳）、金针菜（黄花菜）精盐、味精 肉丝炒海带 100克 海带（江白菜）、猪肉（肥瘦）色拉油、团粉（芡粉） 牛奶 100克 牛乳 黄瓜 100克 黄瓜（胡瓜） 米饭 150克 粳米饭 晚餐 白菜粉丝汤 100克 大白菜（白便）、粉丝 白菜蘑菇 100克 大白菜、蘑菇（鲜蘑）色拉油 肉丝炒青椒 100克 辣椒（青，尖）、猪肉（瘦）色拉油、团粉（芡粉） 牛奶 100克 牛乳 西瓜 100克 西瓜 米饭 150克 粳米饭 星期五 早餐 牛奶 150克 牛奶 面条（痛风病食品） 150克 小麦 午餐 菜花肉丝汤 100克 菜花（花椰菜）、猪肉（瘦）金针菜（黄花菜）、枸杞子 素炒小白菜 100克 小白菜 青椒鸡蛋 100克 柿子椒、鸡蛋（白皮） 牛奶 100克 牛乳 苹果 100克 苹果 米饭 150克 粳米饭 晚餐 蛋花木耳汤 100克 鸡蛋（白皮）、木耳（水发）（黑木耳，云耳） 干煸四季豆 100克 四季豆（菜豆）、猪肉（里脊）榨菜 海带炖鸡 100克 鸡、海带（浸） 牛奶 100克 牛乳 香