植物生理学教案--第一章植物细胞课件.ppt

第一节 植物细胞的结构与组成 一、细胞的概述几乎所有的生物都是由细胞所构成，细胞是生物体结构和功能的基本单位。 一原核细胞和真核细胞区别 根据细胞的进化程度，可将其分为两大类型： 原核细胞prokaryotic cell, 真核细胞eukaryotic cell。 第一节 植物细胞的结构与组成 原核细胞和真核细胞比较 第一节 植物细胞的结构与组成 二高等植物细胞特点1．植物细胞和动物细胞区别 植物细胞和动物细胞比较 第一节 植物细胞的结构与组成 2．植物细胞的结构 第一节 植物细胞的结构与组成 二、原生质的性质 一原生质及其组成原生质protoplasm为构成细胞的生活物质，是细胞生命活动的物质基础。水85%蛋白质10%核糖1.1%有机物13.5% 碳水化合物0.4%脂类2%无机物（1.5%） 第一节 植物细胞的结构与组成 二原生质的物理特性1. 有很大的表面张力surface tension，致使裸露的原生质体和原生质的特化部分一般呈球形。2.具有粘性和弹性。原生质粘性高、弹性大的植物，抗逆性强。3.具有流动性。原生质的流动在一定温度范围内随温度的升高而加速，且与呼吸作用有密切的联系。 第一节 植物细胞的结构与组成 二原生质的胶体特性胶体colloid是物质的一种分散状态。凡能以1～100nm大小的颗粒分散于另一种物质之中时，就可形成胶体。构成原生质的生物大分子直径符合胶体范围，其水溶液必然具有胶体的性质。1.带电性2．亲水性3.扩大界面4.凝胶作用 第一节 植物细胞的结构与组成 1.带电性 原生质胶体主要由蛋白质组成，蛋白质分子表面可形成一层带电荷的吸附层。在吸附层外又有一层带电荷的数量相等而符号相反的较松驰的扩散层。这样就在胶粒外面形成一个双电层。 第一节 植物细胞的结构与组成 2．亲水性蛋白质是亲水化合物，在其表面可以吸附一层很厚的水合膜，由于水合膜的存在，使原生质胶体系统更加稳定。蛋白质是两性电解质，在两性离子状态下，原生质具有缓冲能力，这对细胞内代谢有重要作用。 第一节 植物细胞的结构与组成 3.扩大界面原生质胶体颗粒的体积虽然大于分子或离子，但它们的分散度很高，比表面积很大。有利于代谢过程中，对各种分子和离子的吸附和富集，同时扩大了各种生化反应活动场所。 第一节 植物细胞的结构与组成 4.凝胶作用溶胶sol是液化的半流动状态，近似流体的性质。凝胶gel有一定结构和弹性的半固体状态的胶体。溶胶和凝胶是胶体存在的两种状态。 第一节 植物细胞的结构与组成溶胶和凝胶在一定条件下可通过凝胶作用或溶胶作用以相互转化。 第一节 植物细胞的结构与组成 三原生质的液晶性质液晶态liquid crystalline state是物质介于固态与液态之间的一种状态，它既有固体结构的规则性，又有液体的流动性；在光学性质上象晶体，在力学性质上象液体。从微观来看，液晶态是某些特定分子在溶剂中有序排列而成的聚集态。有 液晶态与生命活动息息相关。比如膜的流动性是生物膜具液晶态的重要特性。 第二节 细胞壁的结构与功能 第二节 细胞壁的结构与功能细胞壁cell wall是植物细胞所特有的，具一定弹性和硬度， 在细胞质膜之外并界定细胞形状的复杂结构。 第二节 细胞壁的结构与功能 一、细胞壁的结构和化学组成 一细胞壁的结构特点典型的细胞壁是由胞间层intercellular layer，初生壁primary wall、有的细胞还具有次生壁secondary wall所组成。 第二节 细胞壁的结构与功能初生壁次生壁胞间层 第二节 细胞壁的结构与功能 二细胞壁化学组成构成细胞壁的物质，主要成分是90%左右的多糖和10%左右的蛋白质以及酶类、脂肪酸等 第二节 细胞壁的结构与功能胞间层:果胶质初生壁:果胶质、纤维素、半纤维素次生壁:果胶质、纤维素、半纤维素、木质素第二节 细胞壁的结构与功能 1.纤维素cellulose 是细胞壁的主要成分，它是由1000～10000个β-D-葡萄糖分子以β-1,4-糖苷键相连的无分支的长链。这些纤维素分子链都具有相同的极性，排列成立体晶格状，可称为分子团，又叫微团micella。微团组合成微纤丝microfibril，微纤丝又组成大纤丝macrofibril，因而纤维素的这种结构非常牢固，使细胞壁具高强度和抗化学降解的能力。 第二节 细胞壁的结构与功能 第二节 细胞壁的结构与功能 2.半纤维素hemicellulose是指除纤维素和果胶物质以外的，溶于碱的细胞壁多糖类的总称。它在化学结构上与纤维素没有关系。半纤维素的结构比较复杂。不同来源的半纤维素，它们的成分也各不相同。有的由一种单糖缩合而成