生鲜收如货流程.docVIP

生鲜收货流程 （一） 生鲜的收货原则 1． 生鲜收货操作由收货部人员按照收货流程执行。 2． 供应商必须在订单的有效期内送货。 3． 供应商必须用正确的订单送货。 4． 商品：品名符合订单上品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。 5． 商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且干净整洁。 6． 商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。 7． 包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。 8． 生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开。 9． 生鲜收货一律是净重收货。 10．履行完收货手续的商品以最快的速度运至楼面，以正确的存储方式储存。 （二） 生鲜验货 1． 生鲜商品必须经过验货程序，符合质量标准才能收货。 2． 生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。 3． 生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评断商品的新鲜度、成熟度、清洁度，味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良，滋味是否正常，嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的香味，有无异味等等，触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。　　（三） 例外判断 1． 生鲜食品（非原料），特别是称重