生物化学与分子生物学24522.pptVIP

一．生物化学与分子生物学的定义 ? 生物化学是用化学的理论和方法研究生命现象的科学。 分子生物学是研究生物大分子结构和功能的学科。 生物化学与分子生物学是同一个二级学科,在大学本科阶段可以作为两门课开设, 也可以作为一门课开设. （二）物质和能量代谢 ?复杂性 多步化学反应构成代谢途径； 多条代谢途径相互交织成网； 物质代谢和能量代谢相互交织； 调节控制有条不紊。 ?规律性 反应类型不多； 反应机理符合有机化学理论； 调节控制与生物学功能相适应。 （三）信息分子的生物合成 ?复杂性 合成过程复杂； 调节控制复杂； 与生命现象的关系复杂。 ?规律性 遗传密码已经破译；基因表达的基本过程已经清楚； 生物大分子结构与功能的关系逐渐明晰； 研究方法日新月异。 三.生物化学与分子生物学同生产实践的关系 ?启蒙阶段 食品选择和加工； 医疗。 ?发展阶段 维生素、抗生素→医疗； 代谢→食品、医疗； 分子生物学→ 基因工程、蛋白质工程。 ?发展前景 生物制品； 转基因动植物； 基因芯片； 基因诊断； 基因治疗。 四.生物化学的发展史 1.炼金术阶段:现代化学起源于炼金术alchemy。换言之，炼金活动是化学的前史。“ chemistry” 一词也来自alchemy, 而alchemy al the + chem, 其中的chem来自中国的“ 金” 的古汉语发音。炼金术在各个古代文明中都占重要位置, 并不是中国特有, 一般而言都是如何将铜, 铅, 锡变成金、银这样的贵金属的实用学问。在西方, 炼金术从公元前几百年开始到17世纪为止, 延续了2000年；在中国也生存了差不多同样长的时间。 ?中国的炼金术除了得到贵金属以外，还致力于研制长生不老之药“ 金丹”。因此, 中国的炼金术的化学成份比其他古代文明要浓。 ?中国的炼金术随丝绸之路传到了阿拉伯文化圈, 所以有了alchemy这个行业。西腊文明在欧州历史上曾一度失传, 幸好阿拉伯人继承了其精华7~14世纪, 11~13世纪十字军的侵略将散落在阿拉伯文化中的希腊文化又带回了欧洲, 也顺便将中国的炼金术带进入了西方文明。此后，西方的炼金术活动朝着独自的方向发展，特别是对酸, 碱, 盐等物质的化学性质有了相当的知识积累。 2.从炼金术到化学: ? 17世纪兴起的文艺复兴活动使alchemy真正向现代的chemistry过渡。 当时的化学家, 要么是贵族, 要么是业余爱好。在与英国的Newton同时期的贵族Robert Boyle 1627-1691 对气体和真空进行了研究, 写了“ The Sceptical Chymist 1661” 一书, 主张决别带有神秘色彩的炼金术, 而以理性思考的态度来研究化学。他发现了波以尔法则 PVConst, 实际上就是现代物理化学的起点。1662英国设立了 Royal Society, 1666年 Paris Academia 分别设立, 为科学研究和交流提供了土壤。这是化学与炼金术决别的标志。 ? 随后,空气中含有不同成分1764年CO2 Black, 1766年H2 Canvendish, 1772年O2 Sheele, 1772年N2 Ratherford , 1774年Cl2 Sheele, 相继被发现。1774年Lavoisier确立了物质不灭定理, 1777年确立了燃烧理论。此后的化学反应的定比例法则 Joseph Louis Proust, 1799 及化学元素分析方法的发展, 为有机化学的出现奠定了基础。 3.有机化学的发展 ?简单的说, 有机化学就是H, C, N, O的化学。 其发展是必然的, 因为人对生命物质的兴趣要比对非生命物质更浓。化学分析的手段发展后, 势必要用来研究有机的物质。通过有机化学研究知道的物质结构, 成为生物化学研究的起点。 ?有机化学的发展, 是从尿素的合成开始的。 1828年 Wohler 德 从无机盐合成了尿素 1831年 Liebig 德 有机物元素分析定量法的发明 1840年 有机基团 group 的概念的形成 1848年 Pasteur 法 酒石酸的光学异构体的发 1858年 Kekule 德 C原子的四价理论 1865年 Kekule 德 Benzen环结构的发现 1869年 元素周期表的确立 1874年 van‘t Hoff 荷 C4的正四面体结构 1884年 Fischer 德 糖的化学结构研究的开始 4.生物化学重大发展年代表 1897年 Buchner 发现酵母细胞质能使糖发酵 1902年 Fischer 肽键理论 1926年 Sumner结晶得到了脲酶,证明酶就是蛋白质 1935年 Schneider将同位素应用