餐饮业六T现场管理2014研讨.doc

浩海国际酒店六T实施八项检查制度在实施现场管理(六T实务)的过程中，按照八项检查标准，对员工在各项工作中做到合格的，实行奖分机制。具体如下： 安全检查 1、下班前，各岗位对自己的工作范围（如水、电、火、气、门）要恢复到安全状态并排除安全隐患。 2、值班负责人对所负责区域中所有点走到位，并检查到位，同时将结果整改到位。 服务质量： 按照SOP的标准去执行。浩海国际酒店六T清洁卫生标准 项目 标准 设施 1 标牌、水牌 规范、完好、无灰尘、无污迹 2 排风口 有效、无破损、无脱落、无灰尘 3 照明灯、消毒灯、灭蝇灯、应急灯 完好、有效、无灰尘 4 顶部、墙壁 平整、无破损、无裂痕、无灰尘、无蛛网 5 地面、台阶 平整、无破损、无卷边、无异味、干净光亮 6 门、窗、不锈钢框 无破损、无变形、玻璃明亮、无灰尘 7 柱子 无裂痕、无粘痕、有光泽、无灰尘 8 扶梯 完好、无破损、无灰尘 9 洗浴间、浴缸、洗漱台 完好、无磨损、无灰尘、无污迹 10 镜子、玻璃、 完好、明亮、无灰尘、无水迹 11 消防设施（报警器、喷淋） 完好、规范 12 厕位、恭桶 完好、无堵塞、无漏水、无污迹、无异味 13 各类五金件 完好、无灰尘 设备 14 床、床垫、沙发、茶几 完好、干净 15 桌椅 干净、无灰尘 16 花草 无落叶、无灰尘、无虫害 17