“5―E”教学模式在中学化学校本课程中的实践研究.docVIP

“5―E”教学模式在中学化学校本课程中的实践研究摘 要：“5-E”教学模式强调以学生为中心，通过探究，以小组合作的形式理解和建构科学知识，包含吸引、探究、解释、迁移以及评价5个环节。以化学校本课程中“Vc含量的测定”一课为例，进行“5-E”教学模式的实践研究，从吸引、探究、解释、迁移以及评价5个环节进行教学实践，并从校本课程的自主性以及化学学习生活化两个角度对“5-E”教学模式的教学实践进行了反思。关键词：“5-E”教学模式；校本课程；Vc含量；水果；果汁饮料一、研究背景“5-E”教学模式是美国生物科学课程研究机构（Biological Science Curriculum Study，简称BSCS）在1989开发的一种基于建构主义教学理论和概念转变理论的教学模式。描述了一种能用于总课程、具体学科课程或某一具体课的教学程序，是一种致力于引起学生学习兴趣的有效的教学模式。“5-E”教学模式强调以学生为中心，通过探究，以小组合作的形式理解和建构科学知识。一般包含吸引（Engagement）、探究（Exploration）、解释（Explanation）、迁移（Elaboratation）以及评价（Evaluate）5个环节。这与新课程的理念是一致的：课程应激发学生学习化学的兴趣，提高学生的科学探究能力，进一步提高学生的科学素养。下面以“Vc含量的测定”校本课程为例，展示“5-E”教学模式在化学校本课程中的实践研究。二、以“Vc含量的测定”为例，应用“5-E”教学模式进行化学校本课程的教学1.1-E――吸引环节（1）PPT和实物展示：柠檬、猕猴桃、西瓜、橙子、草莓、葡萄等常见的水果，PPT呈现一则关于“哪种水果Vc含量高有争议”的新闻。教师讲解：随着人们的生活水平提高，很多人养成了天天吃水果的习惯，但同学们对于哪些水果Vc含量较多不是很清楚，网络上、报纸上、电视中对哪种水果Vc含量高也有不同的说法，另外水果中Vc含量的高低还受到保存时间、温度等外界环境因素的影响。今天我们一起运用化学实验来测定多种水果中Vc的含量。（2）提出问题：学生通过观察图片，思考以下问题：①哪种水果中Vc含量高？②Vc具有哪些化学性质？③如何利用Vc的化学性质测定其在水果中的含量？④选择哪些简单易得的化学仪器和试剂来测定水果中Vc的含量？2.2-E――探究环节（1）背景资料由于校本课程时间和教学条件的限制，没有让学生自己去网络上查找有关Vc性质的资料，而是选择由教师通过讲义的形式将资料呈现给学生，讲义内容部分节选自人教版选修一《化学与生活》第一章第四节“维生素和微量元素”。学生通过自主学习和小组讨论，归纳Vc的物理性质和化学性质。讲义背景资料节选：维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，分子结构如右图。熔点为190～192℃，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。维生素C也称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用等。中学生每天需要补充约60 mg维生素C。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中容易被氧化。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小。Vc的物理性质：外观（无色晶体）、熔点（190～192℃）、溶解性（易溶于水）。Vc的化学性质：酸性、还原性。（2）讨论分析选择哪一种性质来测定水果中Vc的含量同学们分组讨论，把自己的想法写下来，并进行交流。最终所有同学得出了统一的看法：与Vc物理性质相似的有机物较多，不易用来区分；水果中有多种有机酸，酸性这一化学性质也不易用来测定Vc的含量；还原性是Vc具有的较特殊的化学性质，可以选用碘液或酸性高锰酸钾等具有氧化性的物质进行滴定实验，从而测定水果中Vc的含量。（3）学生分组实验实验仪器：榨汁机、25 mL酸式滴定管、铁架台、烧杯、胶头滴管、锥形瓶、小刀实验药品：柠檬4个、猕猴桃2个、黄瓤小西瓜1个，橙子2个、5.0×10-3 mol/L KMnO4溶液。实验过程：①榨取果汁：新鲜水果洗净、水分沥干、去皮、去核，称取100 g果肉各2份，1份放入榨汁机（带有滤网）打成汁，另一份做平行实验，为了防止Vc被空气中的氧气氧化，应在第二次测量前再将第2份果肉打成果汁；②果汁装液：如使用研钵或不带过滤网的榨汁机，需要将果汁与果肉进行过滤分离，将榨好的果汁全部倒入锥形瓶中；③KMnO4溶液装液：取一支25 mL的酸式滴定管，检验是否漏水并洗净，用5.0×10-3 mol/L KMnO4溶液润洗2～3次，并排除尖嘴处气泡，向滴定管中注入KMnO4溶液至0