营养膳食国培2015.11.pptVIP

× * 学龄前儿童膳食营养与健康 开封市实验幼儿园 刘畅 妇幼保健主治医师 高级公共营养师 学龄前儿童平衡膳食宝塔 油25克 盐3克 奶类200--300ml 大豆类及坚果15-25克 动物类50-60克 （禽畜肉鱼虾）蛋类25克 蔬菜类200-250克水果类150-300克 谷类薯类及杂豆类240克 一、食物多样，谷类为主 二、多吃蔬菜和水果 三、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯? 八、吃清洁卫生、未变质的食物 学龄前儿童膳食指南 实验幼儿园膳食管理 成立膳食管理领导小组。 根据儿童生理特点，制定膳食计划。 根据平衡膳食原则，每周制订一次食谱，遵循应时、应季、应地原则。 专职卫生管理员对食品从购买---整理---烹调---进食的全过程进行卫生指导和监督。 每月进行一次营养计算，不断改进儿童膳食。儿童伙食费专款专用，每月结算一次，盈亏平均不超过2% 验收制度 食品验收小组成员：卫生管理员、菜案主班、面案主班。 所购食品原料定点采购，由供货商出具《卫生许可证》、《营业执照》、《产品检验合格证》后，制订供货合同。 定型包装食品或食品原料查生产日期、生产单位、地点、检验合格证及保质期限。 非定型包装食品