花椒精油对红提葡萄致病菌抑菌效果的影响.docVIP

花椒精油对红提葡萄致病菌抑菌效果的影响摘要：本研究以肉桂、花椒、八角茴香、百里香精油为抑菌剂作用于从‘红提’葡萄上分离纯化出的3种致病菌，筛选出抑菌效果最好的精油用于后续的葡萄鲜果保鲜研究。实验结果显示：花椒精油最能有效地抑制青霉菌（Penicillum）、黑根霉菌（Rhizopus nigricans）和黑曲霉菌（Aspergillus niger）的生长。关键词：花椒精油；青霉菌；黑根霉菌；黑曲霉菌中图分类号：TS2553文献标识码：A植物精油是由植物器官或组织萃取而得到的芳香物质；植物精油具有抗菌性能强、作用范围广、安全无毒害等优点，是一种绿色环保的保鲜剂[1]；经研究，许多植物精油对多种水果具有较好的保鲜效果[2]。鉴于以上优点，该类物质可作为天然防腐剂的重要来源之一，将其应用于葡萄保鲜。根据‘红提’葡萄中3种致病菌青霉菌（Penicillum）、黑根霉菌（Rhizopus nigricans）和黑曲霉菌（Aspergillus niger）的种属特征及精油的抗菌特性，可分别探索肉桂、花椒、八角茴香、百里香精油对青霉菌（Penicillum）、黑根霉菌（Rhizopus nigricans）和黑曲霉菌（Aspergillus niger）的抑菌活性[3]；综合考虑，筛选出抑菌效果最佳的精油，进一步将其作用于‘红提’葡萄鲜果上，为研究精油对采后果实贮藏效果及品质的影响提供理论参考。1材料与方法11材料青霉菌（Penicillum）、黑根霉菌（Rhizopus nigricans）和黑曲霉菌（Aspergillus niger）均为成都市农林科学农产品研究所果蔬保鲜实验室提供；肉桂精油、花椒精油、八角茴香精油、百里香精油、均购于吉安盛大香料油有限公司（浓度大于990%）。12试验方法121培养基的制备122精油抗菌性测定用打孔器（直径5mm）打取培养5d的致病菌，制得菌饼后均匀放3个于含100%精油的平板上。3种菌饼放在含肉桂、花椒、八角茴香、百里香精油的平板上于25℃恒温培养，定期观察有无菌生长（1d、2d、3d、4d、5d），若有菌落生长，记为阳性（+），表明无抑制作用；若无菌落生长，记为阴性（-），表明存在抑制作用，以100%吐温-80作空白对照[5]。每处理重复3次。123精油最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）的测定选用琼脂稀释法进行试验。通过122测出具有抑菌效果的精油，取生长正常的5mm菌饼于以上精油的一定梯度浓度平板上，每皿均匀放3个。以100%吐温-80作空白对照，每处理重复3次。定期观察有无菌落生长（1d、2d、3d、4d、5d），若有记为阳性（+），表明该种精油无抑制作用；若无记为阴性（-），以完全没有菌生长的最低精油浓度为其MIC。将完全没有菌生长的菌饼转接至空白PDA平板上，培养4d若仍不长菌，则为MBC[6]。2结果与分析21植物精油对‘红提’葡萄上3种致病菌抑制效果的测定表1是体积浓度为100%的4种植物精油对3种致病菌抑菌性测定的结果。由表可知，青霉菌在含100%体积浓度的肉桂、花椒、八角茴香精油的培养基上培养5d，均未长菌，表明该几种精油对青霉菌均有抑制性，可继续进行MIC和MBC试验； 百里香精油在平板上培养至第4天便开始生长，由此可见百里香精油对青霉菌的抑菌性不强，抑制能力随时间的延长逐渐降低，没必要继续MIC和MBC试验。黑根霉菌在含100×105μL/L体积浓度的肉桂、花椒、八角茴香、百里香精油的培养基上培养5d，均未长菌，表明4种精油对黑根霉菌均有抑制性，可继续进行MIC和MBC试验；肉桂、八角茴香精油在黑曲霉菌平板上培养至第4天便开始生长，说明肉桂、八角茴香精油对黑曲霉菌的抑制性较差，没必要继续MIC和MBC试验，花椒、百里香精油在黑根霉菌平板上培养5d，均为长菌，说明这2种精油对黑根霉菌有抑制性，可以继续进行MIC和MBC试验。表1植物精油对致病菌的抑菌性测定菌种精油种类培养时间1d〖〗2d3d4d5d青霉菌肉桂-----花椒-----八角茴香-----百里香---++空白+++++黑根霉菌肉桂-----花椒-----八角茴香-----百里香-----空白+++++黑曲霉菌肉桂---++花椒-----八角茴香---++百里香-----空白+++++注：“+”表示长菌，“-”表示未长菌。22植物精油对3种致病菌MIC和MBC的测定221植物精油对青霉菌MIC和MBC的测定经植物精油抗菌性测定，选用肉桂、花椒、八角茴香精油对青霉菌进行MIC和MBC试验，结果见表2。表2不同精油对青霉菌的MIC和MBC的测定精油种类精油浓度/（×104μL/L）0MIC肉桂--++++++花椒--------八角茴香------++空白++++++++MBC肉桂--花椒--------八