论食品质量管理体系的改进.docVIP

论食品质量管理体系的改进摘要：当前人类社会发展的弊端不断地显现出来，食品安全问题不断遭到曝光，这使我们不得不深入反思我们的食品质量管理体系。质量管理是一个长期的过程，从食品生产到消费，每一个环节都有可能出现击溃整个大坝的蚂蚁。深入反思总结之后，作者综合考虑了从大方向到小细节上的问题，提出了改进食品质量管理体系的措施。关键词：食品质量管理体系；PDCA循环；八项原则一、引言食品安全问题是一个综合性的大问题，它不仅涉及政治稳定、经济繁荣，还与人类健康与种族繁衍息息相关。当前人类社会发展的弊端不断地显现出来，食品安全问题不断遭到曝光，从化学药物残留，如植物产品中农药残留和饲料中抗生素残留等，到波及全球的疯牛病和禽流感等，使人胆战心惊。震惊的背后，我们也不得不好好地反思一下怎样避免这些问题，怎样改进食品质量管理体系，让食品更安全一些。二、我国食品质量管理体系现状1.质量管理体系定义企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键，也是企业能够长久地运行，为社会输送正能量的前提。《GB19000-2008 质量管理体系 基础和术语》这样定义质量管理体系：在质量方面指挥和控制组织的管理体系。戴明博士认为，质量须由三方面的互动来保证的，第一是产品本身；第二是顾客；第三是服务、以及被引导的顾客期望。食品质量管理体系自然也不例外。2.食品质量管理体系目前，许多企业、尤其是食品生产