食从堂承包合同.docxVIP

食堂承包合同(食堂承包协议;) 立约方：??上海泛亚潜力纸业有限公司 ?? （以下简称甲方） 立约方：??上海永膳餐饮管理有限公司 ? （以下简称乙方） ??? 根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，甲，乙双方就食堂承包事宜经共同协商，达成如下协议： 一、经营方式： 1、甲方免费提供厨房，餐厅，全套的厨房设备，负责水、电；液化气由乙方负责承担。 甲方提供的一切设备及设施在乙方使用中有人为损坏和缺少乙方应照价赔偿。（甲方提供厨房设备的用具详见清情单）。 2、承包期内必须添置或需要更换设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。 3、乙方负责食堂的进菜，配菜，菜肴的制作以及就餐服务等工作。食堂清洁用品由乙方自行负责。 4、饭菜剩余废物由乙方自行处理，甲方不提供额外费用。 二、双方权利及义务： 1、甲方权利义务： A：甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。 B：甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配，服务水平及卫生状况进行监督，乙方应当按照甲方的要求及时整改。 C：甲方应协助乙方维持食堂治安序，并加强员工的教育。 D：甲方不负责乙方员工住宿安排，由乙方自行解决。 2、乙方权利义务： A：乙方应向甲方提供营业执照（复印件）或相关的经营证件（复印件）。乙方负责食堂的经营管理，具体包括：人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。 B：乙方应当保证就餐的时间，不能影响公司正常的作息时间。 C：乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜的新鲜和卫生。 D：乙方必须按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配合理。 E：乙方现场工作人员必须体检合格具有健康证。并要求每年体检一次，费用由乙方负责。 F：所有在食堂工作人员均属于乙方员工，其工资及福利等均由乙方负责。 G：乙方严格要求厨房员工遵守国家法律法规、厨房纪律及厂规厂纪。未经允许，不得进入公司的车间、仓库、办公楼、其他宿舍等要地。 H：乙方必须保持食堂环境整洁卫生（至少每周一次大扫除）。 三、伙食标准：早餐 ：5.5 元；中餐：10元； 晚餐：10 元；半夜餐：11元， 其中早餐：2干点+1湿点+1牛奶+其他免费（粥，豆浆，酱菜等）；中餐：1大荤+1小荤+2素菜+1汤+1水果；晚餐：1大荤+1小荤+2素菜+1汤+1水果；半夜餐：1大荤+1小荤+2素菜+1汤+1牛奶。 四、菜式制作标准 大荤 小荤 素菜 猪肉 125g 50g 牛肉 100g 40g 禽肉 125g 50g 水产 125g 60g 蔬菜 150g 米饭 无限量 水果 150-200g 备注 小荤配菜标准荤素比例为六四配置 五、结算方法：甲方按实际用餐人数以一个月结算一次餐费，于次月的10日以现金或支票方式支付给乙方。 六、若有一方意终止合作关系，须提前一个月通知另一方,双方移交后,甲方应把全部款项付给乙方,乙方方可离开厂。 七、违约责任： 1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责 2、甲方无故未按时结清乙方帐款的，应承担违约金。（比照银行逾期付款处理）。 3、一方有意终止合作而没有提前一个月通知对方，需赔偿对方最后一个月餐费的30%。 八、合同有效期限：从???? 年???? 月?? ?至???? ?年????? 月????? 日终。 九、争议解决： ??? 因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决。该合同自双方签章后生效。合同正本一式两份，甲乙双方各持一份。 ??? 甲 方（盖章）???????????????????? 乙 方（盖章） ??? 年??? 月?? 日?????????? ?? 年??? 月????日 餐厅人员配置 职位 配置人数 工作内容 厨师长兼餐厅主管 1 1.负责菜肴的烧制，各类菜式的切配，并进行供餐服务 2.经常对服务员进行培训，以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品。 3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 4.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用。 5.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥 6.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉。 7.对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味俱全。营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念 8.及时了解客户需求，根据客户要求（包括口味，卫生，服务）及时反馈给公司。 厨师 1 1.负责菜肴的烧制，各类菜式的切配，并进行供餐服务 服务员 4 1.认真完成餐厅主管交安排的每项工作，做好餐前准备，力图为员工提供舒适整洁的就餐环境、精致