草莓夹心蛋糕.docVIP

草莓夹心蛋糕 草莓，在德国被誉为“神奇之果”，因为它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，不但芳香宜人，而且营养丰富，是水果中难得的色、香、味，俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。再加上草莓的花语是代表有勇气的恋情，我想这些都是足以让大家喜欢的原因。 -----------------------------------------------草莓夹心蛋糕---------------------------------------------------- 蛋糕：低粉85克、泡打粉3克、玉米油40克、牛奶40克、鸡蛋4个、白糖90克、柠檬汁几滴 夹心：淡奶油150克、草莓适量、白糖15克 步骤： 1：蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。 2：然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。 3：蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。 4：用刮刀切拌均匀，程蛋黄糊。 5：取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。 6：再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。 7：把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。 8：放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整） 9：淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。 10：把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。 11：取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。 12：盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。 ： ：烘烤的时间和蛋糕的大小有关，要依据自家的烤箱酌情调整。 ：做完后如果不是当时食用，要装入保鲜容器里，放在冰箱保存。 ：烤这个的时候，我是两台烤箱一起烤的，如果是一台烤的话，一般的量就足够了，不然烤不下，蛋糕糊会消泡。