“数农家野菌宴”再i掀美食狂潮.docxVIP

“农家野菌宴”再掀美食狂潮“好雨知时节，野生菌发生”。时下一场场的好雨来得正是时候，催生着昆滇独有的野生菌生长上市上餐桌，引领当今餐饮新潮流。给云南、中国乃至世界提供了独步天下的野味珍馐。7月5日，云南信息报相关行业领导、美食记者，云南省餐饮与美食行业协会的专家领导，昆明知名餐饮文化人、阳光山水江湖菜馆、阳光闲庭酒楼的大厨、高管、员工，数百人云集昆明西山区马街阳光山水江湖菜馆春雨店，隆重举行“2013第四届云南野生菌美食节农家乐分会场暨阳光山水首届农家乐野生菌美食节开幕式”。云南信息报餐饮食品旅游健康行业总经理杨文秀，云南省餐美协饭协副会长张希贤出席开幕式并讲话。这是云南野生菌美食节分会场首次进农家乐，也是昆明知名餐饮企业阳光闲庭酒楼、阳光山水江湖菜馆在滇走红吃香14年以来，首次举办野生菌美食节，首次在昆明市郊农家乐阳光山水江湖菜馆连锁店、昆明市内阳光闲庭连锁店，四店同时联合推出“阳光农家野菌宴”，提升云南农家乐野生菌菜肴烹技，掀起农家乐野生菌美食“潮”，推动云南野生菌美食从“农村包围城市”抢餐桌上高端，丰富提升都市人美味生活。5月21日，由云南信息报和云南省餐饮与美食行业协会联合主办的第四届云南野生菌美食节开幕了，今天精彩再次在分会场阳光山水上演。在此，我们要感谢省餐美协对云南餐饮发展做出的贡献，以及对云南信息报各项餐饮活动和餐饮企业的支持和指导！感谢阳光山水陈总及其全体员工为本届野生菌奉献的精彩！四年前，我们策划主办首届云南野生菌美食节时，只是觉得云南野生菌美食非常有特色，举世无双。四年后的今天，野生菌已经为精明的餐饮企业趋之若鹜，大批企业到云南采购；甚至在浪漫的巴黎，云南野生菌也已成为法国大餐的秘密武器。野生菌成为云南美食的世界级王牌，野生菌的特殊香味征服了世界。而在云南，阳光山水奉行贴近市场贴近消费者，在农家乐里依然能吃上美味的野生菌，饱大众口福。云南三年大旱后，今年雨水特别眷顾云南，野生菌迎来了好年份。酝酿了三年，今年我们将推出云南野生菌美食大型活动，这是一个书写世界野生菌美食历史的创举，我们将请来全国媒体，动用报纸电视广播网络等宣传工具大力传播，让云南野生菌这张王牌成为云南的名片。野生菌是大自然对云南的恩赐，是名贵的山珍。如今，云南野生菌的知名度越来越高，受到全国不同菜系厨师的喜爱和重视。在中国高档宴席上，松茸、松露已不可或缺。“云南野生菌美食节”的举办和餐饮企业不断开发的新菜，将促进野生菌美食档次和品牌的提升。“阳光闲庭、阳光山水”的餐饮做出了特色，受到广大消费者的追捧。你们的干巴菌干焙洋芋丝等菜品受到了市场欢迎，今天又推出了一批让人“一看就想吃”的野生菌新菜，必将受到大众的喜爱，必定会有广阔的市场前景。在我省野生菌大量上市的时节，相信你们借助“云南野生菌”这块“金字招牌”，会取得良好的经济效益和更大的发展。云南信息报长期关注云南餐饮业的发展，每年都利用媒体优势举办各类美食节活动，为企业作宣传，为消费者提供美食指南，为此我们深表感谢！今后，我们仍将携手并肩，共同为支持餐饮企业做大做强、为促进云南餐饮业的发展而继续努力。中心思想：化用老杜（诗圣杜甫）《春夜喜雨》的诗句：“好雨知时节，野生菌发生。”5月21日（阴历四月十二）野生菌美食节开幕，将推出大型活动，书写世界野生菌历史创举。云信餐美协仍将携手并肩共同支持餐饮企业做大做强。“六心”服务评定标准“六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。1、什么是“六心”服务？所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。2、“六心”服务评定的目的（1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。（2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。（3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。3、“六心”服务评定的原则坚持客观、真实、公平、公正的原则4、“六心”服务评定的内容“六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。（1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能