高中生物：第3节酶（精品）课件 浙科版必修1.pptVIP

身边中的知识 二、酶是生物催化剂 酶促反应 由酶催化的化学反应称为酶促反应。 底物 受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 锁和匙的机制 催化底物担当_______（锁/匙） 酶担当 ________（锁/匙） 酶+催化底物 [酶-底物复合物] 酶+生成物 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 唾液只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解 由上述实验可看出酶具有什么特性？ 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里 的肉丝两天后还没被消化? 资料 炒、煮鸡蛋时，鸡蛋变成固态。 当我们发高烧时，食欲不振，不想吃东西。 经常听有的人说，胃酸分泌过多。 由此联系到酶，请你大胆提出问题。 四、酶的作用受许多因素影响 2.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH值的关系，请据图回答下列问题： （1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是 ? 。 （2）图B中，a点所对应的温度称???? ???? 。 （3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是??????? 。 氨基酸 1.组成酶的基本单位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 活细胞内，酶合成的主要场所是＿＿＿＿。 4、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将（ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 1.右图中能正确 表示胰蛋 白酶对底 物的分解 速度和温 度关系的 是 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 √ A B C D 酶反应的最适温度 温度升高使酶活性下降 受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足） （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12oC和75oC水浴锅中，20分钟后取出转入37oC的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲?? ，乙??? 。 （5）图C表示了?????????? 催化反应的速率变化曲线。 A.唾液淀粉酶?????????? B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶???????????? D.植物淀粉酶 速度加快? 无催化反应 C 概念图： 核苷酸 核糖体 2.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 B 3、某种细菌中发生下列一系列反应： 在酶E4失效的情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入什么?( ) A. X B. A C. X和C D. Y E1 E3 E2 E4 X Y A B C D B 5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水（ ） B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 A * * 第3章 细胞的代谢 第3节 酶 关于酶，我已经知道了哪些知识？ 咀嚼馒头时为什么有甜味? 细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温常压下高效有序的进行呢？ 酶 一、酶的发现 1. 胃液对食物的消化作用 意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。 1773年 斯帕兰扎尼（1729-1799） 2.对于酵母发酵的争论 巴斯德（1822-1895） 19世纪中期 发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵于活细胞中，具有生命活力。 李比希 （1803-1873） 发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。 3.无细胞发酵的发现 毕希纳 （1860-1917） 德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。 1897年 发酵确实可以在无细胞的条件下进行 发酵所需要的物质是活细胞