酒店值班y领班岗位置工作流程.docVIP

前厅管理人员岗位置工作流程 上班时间：上午：10：30——13：30 下午：16：30——21：30 1、10：25整理好自身仪容仪表。集合点名，安排服务员做卫生。 2、11：00检查督导员工包厢开市工作等各项准备事宜。 3、11：00-11：30检查过道卫生、包厢卫生、工作柜、备餐情况、摆台情况、设备设施及消防器材。 4、11：15做好各项准备工作迎接客人、检查电梯口菜肴宣传电视是否正常运行。 5、11：30督导区域员工站台，并开启有预定包厢的空调、毛巾柜及视情况开启灯光（节能灯）。 6、11：30-13：30接待用餐工作 （1）安排员工在走道及电梯处迎候客人 （2）迎接客人，为包厢客人推荐菜肴及点菜服务，及时与传菜部沟通。把客人反馈的信息及时登记在菜肴反馈本上。 （3）督导服务员及协助服务员做好包厢服务，直接参与VIP客人的接待服务，及时做好补台工作。 （4）督导服务员服务过程中的三轻、四勤、五无、六面、七声、八力、九不取。 （5）随时督导员工礼貌礼节、仪容仪表，纪律、遵守酒店规章制度及按标准接待服务。 （6）根据客流量情况合理调动员工，及时处理突发事件和宾客投诉并上报主管和部门经理。 （7）餐中注意安全问题，若遇火警，按报警程序操作。 （8）餐中督导员工保持包厢卫生、备餐间卫生及台面清洁整理。 （9）为包厢宾客结账，主动询问客人用餐意见并尽可能与服员、迎宾一同把客人送至电梯口