酒不店管理知识.docVIP

酒店管理知识-酒店基础概念 1.1.1?酒店基础概念1）?酒店的含义对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所；一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。 2）?可将饭店划分为哪几种类型???根据客房数量可将饭店划分为：①600间客房以上为大型饭店；②300间至600间为中型饭店；③300间以下为小型饭店 。??根据客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店；②长住型饭店；③会议型饭店；④度假型饭店。??根据建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店：②舒适型饭店；③豪华型饭店；④超豪华型饭店。??根据地理位置可将饭店划分为：①城市饭店：②城郊饭店；③乡村饭店；④景区饭店；⑤公路饭店；⑥机场饭店。??根据经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店；②集团经营饭店：③联合经营饭店。??根据传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店；②住宅型饭店：③度假饭店等。??根据价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店；②美式报价饭店；③修正美式报价饭店；④欧陆式报价饭店；⑤床位与早餐式报价饭店。??根据等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭